冬日裏,煮上一鍋熱氣騰騰的韭菜雞蛋蝦仁餃,細斟慢酌,實乃人生一大美事。那麼,問題來了。韭菜雞蛋蝦仁餃子怎麼做?下面一起來學習下吧。
主料:韭菜、雞蛋、鮮蝦、餃子粉
輔料:蠔油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油
做法:
1、餃子粉、雞蛋(1個)、少許鹽,加入適量的涼開水或溫水,和成軟些的麪糰。蓋上溼布醒着。
2、鮮蝦去蝦線,用料酒、胡椒粉、少許鹽和水澱粉醃上。
3、韭菜洗淨切末。雞蛋液裏點幾滴白醋、料酒和少許水,攪打一會兒,入油鍋用筷子不停攪炒,直至成塊。關火盛出。
4、菜餡順着一個方向攪勻,放入適量蠔油和少許鹽(因爲蠔油鹹鮮,鹽不用放多,聞到香味就好)。倒入大概一匙花生油或香油,拌勻,直至味道濃郁。
5、包好、煮熟就可以開吃咯!