西米更多的時候都是出現在一些甜品裏面，因爲西米比較獨特的口感和味道可以和多種甜品食材搭配在一起，製作成色香味俱全的甜品。其實別看西米小小的不起眼，它的營養價值是很豐富的。西米糉子也是近些年菜出現的糉子新品種，西米本身是有易於消化的特點，這點和糯米剛好相反，因此西米替代糯米制作糉子也是非常健康的做法。到底西米糉子的營養價值有哪些呢？
1、西米健脾、補肺，適合長期食用。多吃西米能治脾胃虛弱和消化不良，因此西米糉子是一種典型的養生糉子，這點和傳統的糉子也有很大的差別。
2、西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。因此，西米也更加的容易消化，並且能補充人體所需的一定營養元素。
3、西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，因此它也很受人們尤其是女士的喜愛。女性也更加適合吃西米糉子，邊吃還能邊變美哦！
4、西米又叫西谷米，有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，比一般的大米更有營養。西米煮熟之後完全呈透明裝，口感Q彈，西米糉子自然美味又營養。
