小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。
營養優勢：
1、含有豐富的脂肪，爲大米7.8倍，且主要爲不飽和脂肪酸。
2、含有大量的維生素E，爲大米的4.8倍。
3、膳食纖維含量豐富，爲大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米爲9：1，而小米爲66：1，經常吃些小米，對高血壓患者有益。
5、含鐵量高，爲大米的4.8倍;含磷也豐富，爲大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
此外大米主要含碳水化合物這種營養成分，可佔到70%左右，這種營養成分別的功能沒有，就是能幫我們提供大量的能量，使我們身體保持正常的運作。大米還含有一定的蛋白質和脂肪，但這些營養成分的含量就特別的少了，加起來只有30%左右，但是也遠遠高於小米等其它種類的穀物，大米除了能填肚子以外，還屬於百搭食材哦，本身無味的特性以及厚實的口感讓它可以和任何食材進行搭配。用大米和其他食材熬粥不僅能將其他食材的味道發揮得淋漓盡致，還能增強食材的口感，讓營養充分的被我們吸收。
