大米：又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者進食乾飯有利於控制血糖。
小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。對於老弱病人和產婦來說，小米粥可以說是最理想不過的滋補品。尤其是小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱爲“米油”，營養極爲豐富，滋補力最強。另外，在中國還有四大名米，分別爲山東金鄉縣的金米、章丘縣的龍山米，河北蔚縣的桃花米和山西的沁縣的沁州黃。 喝粥都有這麼多的學問，要講究因人而異，所以爲了您的胃好還是不要盲目的喝粥。
