梭子蟹，俗稱大海蟹，有些地方俗稱“白蟹”。梭子蟹是金秋季節的食用蟹，這個季節的梭子蟹，個大、肉肥、蟹黃多，是真正的海鮮美味。最佳食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月。對於這道海鮮美味，它在“蒸”法上非常講究，梭子蟹究竟蒸多久能熟，蒸多久纔是最適宜的時間呢？下面讓我們一起來了解一下吧！
梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那麼細嫩，但依舊很鮮美，最能完美演繹蟹之鮮美的非清蒸莫屬。清蒸的蟹原汁原味，慢慢地拆蟹肉，蘸上姜醋汁，送入嘴中，味道是無與倫比的鮮嫩。
梭子蟹性寒，我們吃梭子蟹的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。清蒸梭子蟹的時候，最關鍵的是準備蘸料，清蒸梭子蟹的蘸料做法是將生薑切末，加香醋糖調成。蘸料準備好以後就是梭子蟹的清洗了，要用刷子把梭子蟹刷洗乾淨。蒸鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放入大火蒸十五分鐘。十五分鐘過後，你就可以看到鮮嫩的梭子蟹了，將蒸好的梭子蟹放入盤中，蘸上已經配置好的蘸料，就可以慢慢享受梭子蟹的鮮嫩味道了！
