糯米粉和麪粉都白白嫩嫩的，看起來十分相似，但糯米粉是麪粉嗎？如果你有吃過用糯米粉和麪粉做的食物，一定能從口感上區分這兩種麪粉，糯米粉口感十分軟糯，而麪粉相對有勁道些。但單從外表看二者區別不大呢，咋區分呢？其實麪粉外形、手感都不太相同，尤其是溶於水和做成糕點後，更容易區分，一起看看。
外觀不一
麪粉顏色較暗，而且摸起來沒那麼滑，有些粗糙，而糯米粉真的像白雪公主呢，比較雪白。
手感不一
糯米粉摸起來較柔軟，而且很滑，免費則比較粗糙。
水溶性不一
大家用麪粉做糕點的時候都會發現麪粉彈性十足，而且不輕易溶於水，而糯米粉則較細軟，很快在水中散開。
粘度不一
糯米粉令人頭痛的一點是不容易粘起來，所以在和麪的時候總覺得糯米粉就要分開裂開了；當面粉遇上冷水，會變得有彈性有勁道。
糯米粉和麪粉的區別有些人喜歡在家裏準備着各種食材，方便製作菜餚。在穀物粉狀當中，要數糯米粉跟麪粉最爲常用。但是在廚房裏面兩者並存的時候，應該如何分清哪些是糯米粉哪些是麪粉呢？就讓媽網百科來給大家說說糯米粉跟麪粉的區別吧。
麪粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麪條，饅頭，糕點等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性、手感上、粘性都有區別。
「外形」
麪粉看起來顏色較暗，較粗糙；糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。
「手感」
麪粉較爲粗糙，手感澀；糯米粉手感光滑，細軟。
「水溶性」
麪粉團有彈性，不能溶於水，會留下面筋。糯米糰鬆散易碎，水洗後完全散開，像澱粉一樣沉在水底。
「粘性」
麪粉用冷水很容易調成麪糰，有筋道；而糯米粉即使用開水將部分燙熟後再加入生糯米粉一起揉，粉團也容易開裂，明顯的粘性不足；這是因爲兩種小麥和大米之間澱粉結構不同而產生的差異。
有機麪粉現在食品上已經標識出無公害食品、綠色食品和有機食品的種類。無公害食品是國家強制執行的標準；綠色食品是廣泛被研究，並且努力地在少用化肥、少用農藥、少用引起土壤污染化肥的技術措施，來保證產品是綠色的；有機食品是絕對不使用農藥、化肥，在完全自然的狀態下形成的食品，這種食品數量有限。
按照有機農業生產標準，在生產過程中不使用有機化學合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不採用GMO方法獲得的生物及其產物，採取一系列可持續發展的農業技術、協調種植業和畜牧業的關係，促進生態平衡、物種的多樣性和資源的可持續利用。
有機食品來自於有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，並通過合法的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、水產品、蜂產品、調料等。有機麪粉就是指來自有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應標準生產加工，並且通過合法的有機食品認證機構認證的麪粉。
生粉是麪粉嗎生粉——嚴格講是各種澱粉的總稱呼，主要作勾芡、點心用，北方稱作糰粉，多是用來勾芡的。在大陸和香港使用的生粉爲玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則爲太白粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來作爲軟化肉質的醃肉料之一。那麼生粉是麪粉嗎？對這個問題也是很多人不清楚的，麪粉是很常見的。媽網百科告訴大家，麪粉可以製作餃子、麪條、餅、饅頭，麪粉的應用也是比較多，所以在對面粉選擇上，也是可以放心進行，那生粉呢，生粉的應用也是比較多，但是它不能直接的製作成食物，所以他們倆是不一樣的，他們不能隨意亂用。
麪粉和生粉是不同的，對它們選擇也是要進行注意，下面媽網百科就詳細的介紹下它們之間區別，這樣對使用的時候，也是可以放心使用，不會損害到自身健康。
1、性質
麪粉是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成的粉末；澱粉則是從麪粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，它不溶於水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。
2、成分
麪粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效；澱粉是麪粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分。
3、外觀
麪粉相對於澱粉來看，偏微黃；澱粉非常的潔白，色澤上更純。
4、手感
用手指頭蘸一點麪粉，再揉搓的話，很光滑；而澱粉會有澀澀的感覺，手搓澱粉的感覺和搓代藕粉的手指感覺很相近。搓動的時候，有點兒筋斗的感覺。
5、烹飪
麪粉主要用來做饅頭和做油炸(油條、裏脊、肯得基炸翅膀等等)；澱粉一般用來做湯，用澱粉作出的湯，如紫菜蛋花湯，清澈而有有粘滑，口感和視覺都很好。
6、作用
澱粉有較強的膠化作用，在烹調時掛在食物表面，可以保護裏面的食物的營養和味道；麪粉中因爲有蛋白質，起不到保護的作用。
7、用途
麪粉用途更廣，除了可以勾芡之外，還可以用來做苗條、饅頭、麪包等多種食物；而澱粉相對來講，用途比較侷限。
通過以上介紹，對生粉是麪粉嗎，生粉和麪粉的區別，大家是否也是有了一些瞭解，對他們之間的用途和營養區別，以上也是有着詳細介紹，所以在對它們選擇的時候，也是要注意要適當進行選擇，這樣對身體各方面，纔不會有任何損害，可以放心使用。
麪粉是什麼做的麪粉是什麼做的？其實，麪粉就是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少，麪粉可以分爲高筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。選擇麪粉的時候，我們要注意麪粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麪粉的時候會誤以爲“高筋麪粉=高精麪粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高級精製，很可能是高筋麪粉，也可能是低筋麪粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。
在選擇麪粉的時候，我們經常能看到高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類，或者礦物質，粗蛋白等含量的表示。媽網百科提示，很多人在購買麪粉的時候會誤以爲“高筋麪粉=高精麪粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麪粉的筋度，所以“高級精製”的可能是高筋麪粉，也可能是低筋麪粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購麪粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而不是“高級精製”。
五得利麪粉價格五得利麪粉在中國麪粉市場上算是比較出名的品牌了，早期傳出五得利品牌添加致癌物的傳聞，但後來經商家澄清，國家質檢表明那不過是一場輿論騙局。五得利集團公司下轄河北大名、深州、趙縣、雄縣，山東東明、禹城，河南新鄉、周口，陝西咸陽，江蘇宿遷、興化等六省14個子公司，日處理小麥能力達30000噸。同時，河北柏鄉、安徽亳州、宿遷二車間、深州三車間、周口三車間等項目將在2012年以後相繼進入開工建設日程。繼續領先於中國麪粉加工企業前列，引領麪粉行業的發展趨勢。在同行中一直處於領先地位，性價比也比較高。以下媽網百科整理五得利麪粉六款常用麪粉的價格和詳情，供大家參考。
特精高筋小麥粉（1.92元/斤）
「保質期」：356天
「質量等級」：一等品
「儲存方法」：存放於乾燥陰涼處，開袋後儘快食用
超精高筋小麥粉 25kg（1.72元/斤）
「保質期」：356天
「質量等級」：一等品
「儲存方法」：存放於乾燥陰涼處，開袋後儘快食用
雪花高筋小麥粉（ 1.80元/斤 ）
「保質期」：356天
「質量等級」：一等品
「儲存方法」：存放於乾燥陰涼處，開袋後盡 快食用
「特點」：採用優質強筋小麥，提取5%麥芯精華精製加工而成，具有粉色白、不易反色、麪筋質量好和麥香純正等特點。本產品適合製作高檔餃皮、高檔拉麪、刀削麪、烤鴨餅、小籠包、金絲花捲、精品小饅頭，高檔水包等食品，具有口感爽滑筋道，色澤晶瑩透亮、耐煮性能好、饅頭紋理清晰等優點。
五得利富強小麥粉25kg（ 4.10元/斤 ）
「保質期」：356天
「質量等級」：一等品
「儲存方法」：存放於乾燥陰涼處，開袋後儘快食用
五得利金富強高筋小麥粉 25kg（ 1.64元/斤 ）
「產品規格」：25kg
「保質期」：356天
「質量等級」：一等品
「生產許可證」：QS130001010027
「儲存方法」：存放於乾燥陰涼處，開袋後儘快食用
五得利麥芯顆粒粉（ 2.10元/斤 ）
「產品規格」：5kg
「保質期」：356天
「質量等級」：一等品
「生產許可證」：QS130001010027
「儲存方法」：存放於乾燥陰涼處，開袋後儘快食用
「特點」：採用優質華北小麥，提取3％麥芯精華精製加工而成，健康營養純天然，粉色乳黃、口感勁道、爽滑，麥香濃郁。在操作方面，好揉麪不粘手、容易擀皮。特別適合家庭做：包子、饅頭、手擀麪、水餃等。成品特點：饅頭、包子起發好。麪條勁道不反色，水餃晶瑩剔透。在市場方面，供不應求，利潤豐厚，客戶追捧，是一款非常有價值的明星產品。
最後媽網百科提醒一下：以上數據會隨着市場的變化而有所變動，如果想購買五得利麪粉，可以到雜糧乾貨銷售的店面進行選購，如果不想外出，也可以在網上購買，但是要選擇可靠的旗艦店。由於麪粉屬於日常飲食的必備食物，所以大家在選購時可不要爲了省錢，而買了質量不好的麪粉，影響自己的身體健康。
