像我們不是在法國長大的，當然對於他們的一些生活情況不是很清楚，有些人很不解，去法國餐廳點餐的時候，看到蝸牛的價格爲什麼會這麼高？
其實，可以總結爲一句話就是供求關係導致，真的是這樣嗎？法國人早在幾百年前就知道了蝸牛的美味，他們從那時起開始食用蝸牛，並以蝸牛爲原料製作各種菜餚。由於之前生活在勃艮第地區的野生蝸牛非常多，當時只是法國農民餐桌上的家常菜而已。但是，隨着人們食量的增大，以及殺蟲劑在農業中的廣泛使用，幾乎所有的野生蝸牛都被殺死了，蝸牛越來越稀少，價格自然也就隨着行情水漲船高了。
另外，現在法國人開始人工飼養蝸牛，法國人一年要吃掉三十萬噸新鮮蝸牛，本國的蝸牛養殖根本無法滿足法國人的需求。所以食用蝸牛中，90%依賴進口。正是因爲歷史悠久和原料稀少，蝸牛在法國就變得愈發名貴，最終成爲有錢人在隆重場合才能享用的佳餚，並升級成爲法國的“國菜”。所以，你知道爲什麼法國蝸牛會這麼貴了吧？
