爲什麼法國人這麼愛吃蝸牛？你以爲別人僅僅是享受美食，就沒點其他的追求嗎？其實蝸牛這麼受人喜愛是因爲它還具有很高的營養價值哦！這裏要說一下的是，並不是所有的蝸牛都能拿來食用的。在法國，人們主要吃兩種食用蝸牛，一種大個的，經常用於製作大餐的“勃艮第蝸牛”，還有一種個小的叫“小灰”，“小灰”適合燉着吃，通常要和胡蘿蔔一起燉很長時間。
蝸牛與魚翅、乾貝、鮑魚並列成爲世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。看到這裏是不是就十分心動了？蝸牛的蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯，穀氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認爲多吃蝸牛能對皮膚和毛髮產生營養美容作用哦。這也是爲什麼這麼多法國人都愛吃的原因啦！
除此之外，法國蝸牛還具有一些食療效果哦，具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風、通絡和涼血利尿。用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等症；如果是將蝸牛焙乾研末。加豬脊髓調敷患處，可有效治療潰瘍哦。
