幹豆腐皮是很好的食材，它不僅營養豐富，做成任何口味都十分美味，幹豆腐皮好吃，那麼幹豆腐皮怎麼挑呢？掌握以下幾點技巧，挑選到好的幹豆腐皮十分簡單！
優質的幹豆腐皮有以下的特點：
1、外觀：形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出
2、色澤：乳白或淡黃色，稍有光澤
3、滋味：純正，鹹淡適中
4、氣味：清香
那麼怎麼辨別幹豆腐皮是劣質的呢？
1、外觀：不整齊，粗糙，彈性差。
2、色澤：深黃或略紅或綠，無光澤
3、氣味：餿味、腐臭味
4、滋味：苦、澀、酸等味
