在購買花蟹的時候，最憂傷的就是不知道怎麼選購了，有時候即便是買到大隻的，肉還是很少，而且不夠細嫩。下面我們就來告訴大家花蟹應該怎麼選購。
1、看時節購買。一般來說，只有在臨近秋季，氣溫開始下降的時候，纔是花蟹成熟的時期，這時候纔是購買花蟹的好時機。
2、看顏色。翻開花蟹的腹部，如果有粉色，則說明是成熟的花蟹。
3、看蟹殼。在購買花蟹的時候，要注意買殼比較硬的花蟹，這種花蟹是成熟的，肉也比較肥美。
4、看活力。注意觀察蟹嘴的張合速度和四肢活力，爬行速度越活，活力越好。還可以是把螃蟹翻轉過來，能夠迅速翻回去的，說明活力強。
5、看重量。將看中的花蟹拎在手裏，感覺沉甸甸的，則說明該花蟹很肥美。
這裏我們要重點說明的是，千萬不要買斷肢的花蟹，因爲斷肢的花蟹，有可能是搬運過程中壓斷的，或者是本身體質就不好的，不宜選購。
