比起香菇、木耳之類我們已經吃了很久的食用菌，蟹味菇實在是一個比較新鮮的東西。但是它的味道、營養價值一點都不輸給其它蘑菇，可能還會更高，所以讓媽網百科爲我們介紹如何選購蟹味菇吧，爲能吃到營養又健康的蟹味菇做好準備。具體是怎麼選購的，一起來看看。
1、選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點、菌柄短一點的爲佳。
2、看其形狀：菇型如果是圓的比較規則，而且大小均勻則較好。
3、看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優質的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。
4、也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。
選購好蟹味菇，非常重要哦。蟹味菇中含有豐富維生素和17種氨基酸，尤其賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，這意味着蟹味菇對於腦力發育、降低膽固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不錯的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低熱量，是相當健康的營養食材。
