水煮黑魚片口感麻辣開胃，黑魚柔滑鮮嫩，光看着就令人食慾飆升了有木有！雖說水煮黑魚片做法不難，但對於廚房菜鳥們來說，即使抱着厚厚的菜譜也做不成美味的水煮黑魚片，那麼水煮黑魚片怎麼做好吃？以下4個小技巧必get！
技巧1、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
技巧2、魚肉的味道是靠前面醃出來的，所以不能象一般做法考慮後面可以再次調味的，要醃透。可以稍微放點雞精。
技巧3、千萬不能將花椒什麼的煸糊，因爲是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。
技巧4、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好水煮魚倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。
