5月至9月是山竹的盛產季節，挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以後，裏面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見風容易變幹，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式爲主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日後風味每況愈下，最多隻能貯藏10天。
分辨山竹的好壞在就是掰開後的看看果肉的顏色，純白色是最好，如果是顏色稍微帶一點黃或一點黑都不行，那樣的不新鮮，就不要買了。另外買山竹還有個小竅門，就是山竹的底部有幾個象花瓣的臍，有幾瓣臍，這山竹的殼裏就有幾瓣肉。這樣就可以挑肉多的了
挑選山竹得幾個小竅門
1、看顏色：色澤鮮豔，有光澤的肯定新鮮；
2、用手輕輕的捏，可以捏的動，有彈性的是新鮮滴；
3、掂分量看大小，大小合適均勻、分量比較重的比較好。
山竹的功效山竹是一種非常好吃的綠色水果，很多人非常喜歡吃。其實山竹不僅是綠色蔬菜味道可口，山竹中的營養價值也是非常高的。
山竹中所含有的營養價值非常豐富，其中山竹中所含有的蛋白質與脂類非常豐富，對於人體具有很好的補充營養的作用，尤其對於營養不良，體質虛弱及病後的人羣都能起到很好的保健作用。傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。
山竹中含有一種物質具有清熱解涼的作用，因此經常吃山竹還可以有降火的功效，還能解除人體的燥熱，讓身體變得更加涼爽。
但在吃山竹時要注意，山竹中所含有的纖維素，在腸胃中會因爲吸水而膨脹，過量的食用會引起便祕，所以吃山竹要適量的吃不要一次吃的過多。山竹中含有的糖分也是比較多的，對於肥胖的人和正在減肥的人最好是不要食用。山竹中含有的鉀比較多，對於腎病及心臟病患者有不良影響，所以腎病和心臟病患者也不能食用山竹。
山竹怎麼吃山竹最好是生吃，在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒製作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用，特別適合腦力勞動者。山竹在料理前通常需要剝皮，最好的方法就是用餐刀繞着果實的中心割一個口（注意不要傷及裏面的果肉），稍微旋轉幾下就可以把皮去掉。
一、山竹哈密瓜汁
功效：益智醒腦、改善健忘。
材料：山竹2個、哈密瓜300克。
製法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。
二、山竹生菜沙拉
功效：淨化血液、降低膽固醇。
材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。
製法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
孕婦吃山竹的好處山竹含有豐厚的維生素、礦物質，果肉雪白嫩軟，吃在嘴裏甜中略酸，能夠爲孕婦補充很多孕婦需要的營養。
山竹性寒涼，有極佳的降熱解燥功效，是最能與果中之王榴蓮相調和的水果。吃了大補的榴蓮之後，吃幾個山竹可以清熱，既補益身體，又不會上火。
山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫認爲有清熱降火、減肥潤膚的功效。對平時肝火旺盛、皮膚不太好的孕婦，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。
孕婦食用山竹的注意事項山竹含有葉酸、脂肪、蛋白質等對孕婦身體有益的物質，應該說從水果中汲取營養成分是十分安全健康的，孕婦可以通過食用山竹來滋養身體，而且山竹豐富的營養能夠有助於孕婦及胎兒健康。
但是，並非所有的孕婦都適宜品味山竹，孕婦要根據自身體質謹慎食用。對於體質過硬的準媽媽們來說，完全可以放心食用山竹，但也要注意每日食用的量以不超過3個爲宜。
下面幾點是值得準媽媽們好好留心的：
1、山竹中糖分較高，因此妊娠高血壓和妊娠糖尿病的孕婦不要吃。
2、山竹中含有較高鉀質，患有腎病和心臟病的孕婦要少吃。
3、山竹性寒涼，因此體質虛寒的孕婦要少吃。
4、山竹富含纖維素，過多食用會引起便祕，便祕的孕婦要注意。
5、山竹不能喝和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，如果孕婦擔心山竹的寒涼對身體有傷，可以煮着吃或是做菜，水果也可以入菜的。
6、孕婦能吃山竹，但是必定要注意數量和方法，每日食用山竹不超過3個爲宜。
