要想做出美味的爆炒豬肚，關鍵是什麼？有人說是烹飪技巧，有人說是對豬肚的清洗，如果是這些的話，那大家可都忽略了一個重要的因素，那就是豬肚的選購！試想沒有選好豬肚，你怎麼做，怎麼洗都是白搭，好的豬肚才能夠做出好的食物出來是吧！那麼，在我們平時買豬肚的時候，究竟應該如何選購呢？
對於豬肚，你選對了嗎？
豬肚的選購指南：新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質地緊而厚實。不新鮮的肚，白中帶青，無彈性和光澤，黏液少，肉質鬆軟。如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，系病症，不宜選購食用。
媽網小碎語：選購豬肚的時候，一定要看新鮮度，新鮮的豬肚不僅富含彈性，質地也是很厚實的，通關眼觀，手摸來選購豬肚，才能夠選到稱心如意的美味豬肚哦！
