豬肚湯很多人都喜歡喝，但是苦於不知道豬肚湯中的豬肚要怎麼選購，買得不好廚藝再精也是功虧一簣。不過現在不用擔心啦，有了豬肚的選購方法之後，豬肚湯想怎麼煲就怎麼煲，完全毫無壓力。
在選購豬肚的時候，可以通過顏色和手感以及氣味來辨別豬肚的好壞。顏色：新鮮的豬肚爲黃白色，如果是肉粉色也是正常的，如果是偏黃或者偏綠就是有病變了，不宜購買。
手感：新鮮的豬肚用手觸摸的時候會感覺到黏黏的，肚內沒有硬結，而且有彈性。如果在觸摸的時候感覺肉質十分鬆弛，或者是有硬結的話，就不要購買了。
氣味：新鮮的豬肚聞起來是正常的肉味，不會出現泛酸或者是有臭味的情況，這點要格外注意。
