花旗參烏雞湯是一款非常常見的補湯，它出現於大大小小的餐廳和飯館。那我們普通人家就很難學會嗎？答案是否定的。其實花旗參烏雞湯的做法很簡單，只要有一個廚房，只有準備好材料就可以輕鬆做出花旗參烏雞湯了。
做法一：半隻烏雞（看情況而定，人多就可以多準備點），3克花旗參，十顆紅棗，枸杞適量，姜兩片。
1、首先要清洗烏雞。烏雞用清水洗乾淨之後，還要用沸水鍋一下，這樣可以清洗掉難以洗乾淨的污漬和腥味。然後用刀切一下，要斬得大塊一些，備用。
2、清洗紅棗、生薑片、花旗參等。把這些東西都放進砂鍋裏面，連同烏雞也一起放。放入適量的清水，慢火煲上5個小時，肉爛就好了，放入食鹽調味。
做法二：半隻烏雞，5克花旗參，雞精、食鹽適量。
1、烏雞用清水洗乾淨之後，還要用沸水鍋一下，這樣可以清洗掉難以洗乾淨的污漬和腥味。切成塊狀，大小視情況而定，建議大塊一些。
2、準備好燉鍋，加入切好的烏雞、花旗參、水、雞精、鹽等調味。在燉鍋上可以加個保鮮膜，然後放入微波爐裏，用中等火力煮30分鐘就好了。
花旗參烏雞湯的功效花旗參烏雞湯是一道健康的菜餚，裏面的花旗參和烏雞都是具有非常高的營養價值的，那它的具體營養價值在哪裏，喝了之後有什麼功效呢？
現代醫學表明，烏雞是一種富含營養的食物。它含有大量的黑色素、B族維生素、蛋白質等我們日常所需的營養，它包含了18種微量元素和18種氨基酸，其中很多種元素的含量都大於普通雞肉，不過相比普通雞肉，它的脂肪和膽固醇含量都要低很多。含鐵元素也是非常多，是營養價值非常高的補品。烏雞的這些營養價值，中醫認爲它具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。多吃烏雞，對骨質疏鬆、貧血等都有明顯的效果。
花旗參它有一個別名叫做西洋參，叫做西洋參因爲它是來自與北美地區的。人蔘有很多種，但是屬性偏寒的只有花旗參，爲數不多，實爲珍品。它具有的寒性，對於過熱的人來說，是不錯的選擇。所以那些熱氣的人羣，比如吸菸多的人、脾氣容易暴躁的人、抽菸多的人等等，都可以通過喝花旗參烏雞湯來達到降火、解酒清熱、提神開胃的目的。
花旗參烏雞湯適合哪些人喝花旗參烏雞湯具有的功效和營養，是人們日常生活所需的。偶爾煲一煲花旗參烏雞湯，可以快速並且全面的補充人體所需的元素和能量。那麼花旗參烏雞湯適合什麼樣的人羣喝呢？是不是所有的人都可以喝？是不是都能通過喝它來當做一種身體的調節修養？
首先我們看烏雞的營養價值，它具有的營養物質，決定了它適合哪種人來喝。烏雞中含鐵元素比較高，中醫認爲一些缺鐵性貧血的女性，可以通過喝花旗參烏雞湯來適當補充鐵元素。其他各種烏雞的營養物質，有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用，適合一些骨質疏鬆、熱氣的人羣。
其次我們來看花旗參。花旗參屬於涼性的食物，可以針對一些“過熱”的人羣。哪些人羣表現爲“過熱”呢？其實“過熱現象”跟我們的生活習慣息息相關。通常脾氣暴躁的人，火氣都比較旺盛；還有就是經常喝酒抽菸的人，體內也積聚了很多的熱氣；再有就是工作非常忙、工作休息時間沒有規律、睡眠不足的人羣。這幾大類人羣，可以利用花旗參烏雞湯中的花旗參來益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃。
花旗參烏雞湯適合什麼時候喝說到花旗參烏雞湯適合什麼時候喝，主要還是因爲花旗參和烏雞獨特而有效的功能。因爲兩者都是飽含營養物質的補品，但是人體有些時候不需要補。如果進行強補的話，體內有太多的營養，不僅會營養過剩沒有起到花旗參烏雞湯原本的重要作用，有時候會一點效果都沒有，嚴重的話甚至會出現反作用。所以媽網百科提醒大家，在吃其他補品的時候不要多喝花旗參烏雞湯；在身體強壯、不覺得虛弱的時候是可以喝花旗參烏雞湯的，但是也不要多喝。如果覺得虛弱無力，卻又沒有嚴重到要去醫院的時候，可以喝花旗參烏雞湯來調養一下。
以上說的是一個人處於什麼樣的身體狀況下可以喝花旗參烏雞湯，下面是介紹，什麼樣的季節比較適合和花旗參烏雞湯。
說到喝花旗參烏雞湯的季節，秋季和冬季是最適合不過的了。本來秋季和冬季是比較乾燥的季節，經常喝湯是有好處的。但是爲什麼花旗參烏雞湯在秋季和冬季喝比較好呢？因爲花旗參烏雞湯，裏面的花旗參和烏雞共同熬出來的湯，具有很好的滋陰潤肺的功效，在乾燥的秋季和冬季可以去燥，同時也可以作爲滋補品，特別適合那些工作忙、睡眠不足的人。
花旗參烏雞湯怎麼樣挑選材料花旗參加上烏雞細熬慢燉成的湯品——花旗參烏雞湯，不僅功效槓槓滴，可以清火、滋陰養肺，而且味道還不錯呢，可謂一次性滿足你兩個願望。那麼，花旗參烏雞湯怎麼挑選材料？下面一起來瞅瞅吧！
「花旗參的挑選方法」
一、進口花旗參：
1、主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側。
2、表面淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔。
3、質地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點。
4、甘苦味濃，透喉。
二、國產花旗參：
1、呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。
2、表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。
3、質地輕而結，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。
4、僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。
三、假冒花旗參：
1、根莖長圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。
2、表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。
3、質地較脆而疏鬆，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點不明顯。
4、味淡帶甜或有豆腥味。
「烏雞的挑選方法」
新鮮的烏雞雞嘴乾燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔淨沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面乾燥而緊縮；肌肉結實，富有彈性。
