花旗參烏雞湯是一道健康的菜餚，裏面的花旗參和烏雞都是具有非常高的營養價值的，那它的具體營養價值在哪裏，喝了之後有什麼功效呢？
現代醫學表明，烏雞是一種富含營養的食物。它含有大量的黑色素、B族維生素、蛋白質等我們日常所需的營養，它包含了18種微量元素和18種氨基酸，其中很多種元素的含量都大於普通雞肉，不過相比普通雞肉，它的脂肪和膽固醇含量都要低很多。含鐵元素也是非常多，是營養價值非常高的補品。烏雞的這些營養價值，中醫認爲它具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。多吃烏雞，對骨質疏鬆、貧血等都有明顯的效果。
花旗參它有一個別名叫做西洋參，叫做西洋參因爲它是來自與北美地區的。人蔘有很多種，但是屬性偏寒的只有花旗參，爲數不多，實爲珍品。它具有的寒性，對於過熱的人來說，是不錯的選擇。所以那些熱氣的人羣，比如吸菸多的人、脾氣容易暴躁的人、抽菸多的人等等，都可以通過喝花旗參烏雞湯來達到降火、解酒清熱、提神開胃的目的。
