雞肉是富含營養成分的肉食之一。雖然我們平時都知道吃雞肉對身體是有好處的，並且會嘗試很多種雞肉的不同做法，但是我們很少人知道，吃雞肉的具體功效在哪裏，它含有的營養具體是什麼。
雞肉中含有非常多的營養物質，其中含量最豐富的是蛋白質。雞肉中的蛋白質不僅含量高，而且種類還十分豐富，不僅僅是單一的蛋白質種類。除了蛋白質之外，還含有大量的維生素C、維生素E等。不管是蛋白質還是維生素C、維生素E，它們的消化率都很高，特別容易被人體吸收消化。
另外一個含量比較多的成分是磷脂類，磷脂類對人體的發育和生長有着至關重要的作用，而且還是中國人膳食結構中磷脂和脂肪的主要來源之一，對於中國人的生長髮育有着至關重要的作用。
雞肉中的蛋白質、維生素C、維生素E和磷脂類等營養成分，被人體吸收之後，就能夠讓人增加體力、恢復體力，從而達到強生健體、提升人體免疫力、維持人體營養充足平衡的作用，磷脂類則對人體的生長和發育起到非常好的促進作用。
吃雞肉的好處二：調整身體狀況吃雞肉的好處絕對不僅僅只在於補充人體的營養，其實針對不一樣的人羣，吃雞肉都會有不一樣的作用，即使是一樣的營養成分。這一點我國的中醫有針對性的研究，對吃雞肉的好處是深信不疑。
首先對於營養不良的人羣，多吃雞肉可以快速的補充體內的營養，長期堅持相信就可以改善營養不良的狀態，從而慢慢的恢復正常的體質。
有一些人比較怕冷，其實這也是一種身體常見的毛病，雞肉是屬於溫性的食物，多吃雞肉可以提升體內的溫度，久而久之就不會那麼害怕寒冷，特別是冬季的時候可以擺脫畏寒怕冷的狀況。
對於女性來說，吃雞肉的好處更是顯而易見。雞肉可以養血，對於月經不調、貧血的女性來說，多吃雞肉是可以有所改善的。
雞肉的食療作用不僅僅表現在以上幾個方面，它可以調節人的身體狀況，還體現在以下幾點。中醫研究發現，吃雞肉的好處表現在人體的方方面面，比如溫性可以益氣、可以滋補虛弱的身體、可以活絡血脈、可以強健筋骨，脾、胃會更加健康等等。雞肉的食療功效是全面的，堅持連續並且吃健康的雞肉，可以讓你的身體越來越健康。
吃雞肉的好處三：美容雞身上有很多個部位都有雞肉，比如雞頭、雞脖、雞腿、雞翅、雞胸等等。雞的種類也有很多種，比如土雞、肉雞、烏雞等等。每一種雞肉、每一種品種，都含有非常豐富的營養也有其獨特的功效，但是作爲美容食品，有美容養顏作用的，以烏雞爲佳。
資料中有記載，在描寫烏雞的時候，提到“烏雞性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分”。
在很久的唐朝，就有人把烏雞當做治療女性疾病的中藥；著名的本草綱目中提到，烏雞是婦女的滋補品，也是滋養品。而在現代，中國科學院對烏雞的研究結果中顯示，烏雞具有特別效果的營養以及醫藥價值。所以，烏雞在中國的歷史上，都是女性滋補品的象徵。
烏雞可以入腎經，具有非常好的溫中益氣、補血養血、讓頭髮更加烏黑發亮、補腎、滋潤皮膚等重要作用。對於那些面色消瘦、氣色不佳、面色發黃、臉部水腫、產後血虛乳少、過度勞累、壓力過大等症狀的女性來說，可以把烏雞當做食療滋補品。
雞肉的家常做法雞肉是日常生活中普通家庭的常見菜餚，雞肉的做法很多。這裏介紹幾種比較常見的做法：白切雞、小雞燉蘑菇、當歸烏雞湯。
1、白切雞。白切雞是粵菜中常見的雞肉做法，白切雞也叫做清平雞。白切雞的做法很簡單。雞肉清洗乾淨整隻處理，鍋裏放入冷水，水要淹沒雞，放入料酒、生薑、蔥等。大火燒開轉成小火慢慢煮2分鐘，關火。讓雞在水裏浸泡半個小時，讓餘溫把雞肉泡熟。雞肉冷之後拿出來，雞皮上塗抹麻油，切塊放盤子裏。最後做調料，調料由生抽、白糖、香油、鹽、雞精等均勻攪拌成。
2、小雞燉蘑菇，這道菜是東北的名菜。小雞燉蘑菇要準備小雞、蘑菇、姜蔥、辣椒、大料、料酒、雞精、鹽、白糖、生抽等。第一步，清洗小雞和蘑菇。蘑菇泡開、清洗乾淨，小雞洗乾淨切成小塊。第二步，炒鍋中放入油，炒幹雞塊，再放蔥姜、大料、辣椒、醬油料酒等，放雞塊的顏色變得好看，再加入蘑菇燉10分鐘，放入白糖、鹽、雞精炒均勻。
3、當歸烏雞湯。當歸烏雞湯不僅能夠美容，還能夠滋補，做法簡單，輕鬆可學。第一步，清洗當歸、紅棗、枸杞、黨蔘等食材和烏雞，烏雞洗乾淨之後切成大塊。第二步，把洗好的東西除了枸杞之外全部放到高壓鍋中，煮35分鐘之後再放入枸杞，再燜5分鐘即可，起鍋前加入鹽調味。
