紅酒煎鵝肝，大家知道配什麼酒喝好嗎？紅酒或者白酒呢？白肉配白酒就是這麼有節奏。白嫩的鵝肝配上白葡萄酒，清爽的口感流動於舌尖，吃鵝肝也不覺油膩。有人會問用紅酒煎鵝肝，那配紅酒不好嗎？如果你想感受鵝肝的香滑柔嫩，那麼紅酒絕對不是一個好搭檔。
上面有提到用波特酒來做醬汁，其實吃鵝肝的時候配上波特酒很合適，如果你想感受頂級的味覺享受，建議選用Sauternes貴腐酒，能將鵝肝的豐腴口感勾出，令人回味無窮，而用Sauternes配鵝肝也是金科玉律，沒有比這更合適的了。
如果在家煎鵝肝，但是沒有條件品嚐Sauternes，其實可以用其它果酒代替哦，一些帶有果香味，如無花果、香梨、蘋果或者是帶有青檸、百花味道的白葡萄酒都很合適呢。
