鵝肝是極具貴族氣息的食材哦，和松露、魚子醬並列爲世界三大美味。和鵝肝地位相符的是鵝肝的價格，一片鵝肝就要上百元哦。鵝肝無論是煎、炒或者是燜，都可以令鵝肝保持其入口即化的味覺感受，也真是吃醉了。吃鵝肝會油膩膩的感覺，所以一般鵝肝是不能單獨吃的哦，或配酒，配菜，這也才能平衡鵝肝的口感，吃起來不膩每時每刻都在愉快中度過。
Q：那炒鵝肝應該搭配什麼酒喝比較好呢？紅酒可以嗎？
A：鵝肝一般不配紅酒的哦，和鵝肝最搭的是貴腐酒，Sauternes貴腐酒，能將鵝肝的豐腴口感勾出，令人回味無窮，而用Sauternes配鵝肝也是金科玉律，沒有比這更合適的了。
除了搭配酒喝，也可以切小塊鵝肝蘸上熱情奔放的紅色醬汁，口感獨特，甜爽不膩，還可以加入幾片面包或者是山楂、青蘋果、火龍果都可以哦。
