西米又叫西谷米，提取自棕櫚科植物，是東南亞的特產之一。如今我們所食用的西米，大多數是由木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工製成，形狀像珍珠，分大、中、小三種。
西米本身是顏色潔白、質地硬滑的一種食品，在煮熟之後，爲全透明狀，口感軟滑而有嚼勁。日常生活中，西米多被用來做成甜品食用。平時我們在甜品中吃到的一粒粒透明的像珍珠一樣的東西，就是煮熟後的西米。
西米的主要成分是澱粉，具有健脾補肺的作用，可用來治療脾胃虛弱和消化不良，還能夠潤澤肌膚。因此脾胃虛弱的人及女性可經常食用。
需要注意的是，西米是一種高熱量食品，正在減肥中的人羣不宜食用。
