鴨血是理想的補血佳品，它的含鐵量很高，而且很容易被人消化、吸收。麻辣鴨血雖味道香辣鮮嫩，營養價值高，但並不是人人都適合食用的。下面，我們來看一下什麼樣的人適合吃麻辣鴨血，什麼樣的人不適合食用麻辣鴨血，食用麻辣鴨血的時候我們需要注意些什麼？
因鴨血有補血的功效和利腸通便作用，所以貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。但是，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食；平素脾陽不振，寒溼瀉痢之人忌食。
同時，烹飪麻辣鴨血的時候，無論燒、煮一定要氽透。烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。
