白茶是發酵茶嗎？對於這個問題，愛茶的人肯定都知道，但是對於那些只是單純喜歡喝茶的人，估計就不清楚了，因爲不管是發酵茶抑或不是發酵茶，只要不影響口感，誰又在乎它是不是發酵茶呢！不過，話又說回來，白茶究竟是不是發酵茶呢？
白茶屬於微發酵茶，它是我國六大茶類的一種，主要產於福建省福鼎市、政和縣、建陽縣、建歐縣等地。白茶的品質特徵表現爲：成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。基本加工工藝爲萎凋後直接曬乾或低溫烘乾。又因爲鮮葉的原料不同，白茶又可以分爲白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新白茶5種，其中白毫銀針分爲一、二、三級，白牡丹分爲高級白牡丹和一、二、三級，貢眉分爲特級貢眉和一、二、三級，新白茶分爲特級新白茶和一、二、三級。適合製作白茶的茶樹品種爲：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶和閩北水仙等。
媽網小課堂：作爲一種輕微發酵茶，白茶可是我國茶類中的特殊珍品。它爲什麼叫白茶，其實還有一段小趣聞呢！白茶之所以叫白茶其實是有因可循的，因其成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪，所以大家就開始叫它白茶啦！
