茉莉花茶屬於什麼茶？茉莉花茶是紅茶還是綠茶？在回答這個問題之前，我們先來研究下它的原料、工藝和特色。
第一，從原料上來看，茉莉花茶是綠茶和茉莉花的結合體。茉莉花茶是在綠茶的基礎之上製成的，其原料主要是綠茶的茶胚和茉莉花。
第二，從工藝上來看，茉莉花茶和綠茶的製作過程相仿。在製作茉莉花茶時，先要將採摘來的大批含苞欲放的鮮花堆放於清潔場所，入晚待花半開呈虎爪形，吐香正濃時，將其摻入綠茶中窨制，待鮮花萎縮時除去花朵，烘乾茶胚，再用鮮花復窨，如此再三而成。這個過程與綠茶的萎凋、殺青、揉捻、烘焙有異曲同工之妙。
第三，從特色上來看，茉莉花茶具備了綠茶的特點。茉莉花茶香氣清芬鮮靈，茶味醇和甘甜，湯色黃綠澄明，與綠茶相比，差別也不大。
這樣看來，我們就可以斷定，茉莉花茶屬於綠茶的一種。當然，茉莉花在加工的過程中其內質會發生一定的理化作用，比如，茶葉中的多酚類物質、茶單寧會在水溼條件下分解，不溶於水的蛋白質將降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感。同時，相較於綠茶，茉莉花茶的功能有所變化，滋味也變得鮮濃醇厚、更易上口。
茉莉花茶的種類儘管茉莉花茶是世界流行的健康飲品，但熟悉茉莉花茶種類的人，恐怕不多。實際上，茉莉花茶種類衆多，根據不同的分類標準，例如茶坯、產地、製作工藝等，得到的結果也大相徑庭。下面分享給大家的是以製作工藝的不同得出的分類結果，一起來看看吧！
一、特種茉莉花茶
特種花茶對綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過全手工的七窨一提工藝製作而成。我們在習慣上把這類茶歸爲特種茉莉花茶。代表產品主要有：茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等。隨着特種綠茶加工技術的發展，茉莉花茶的外形也不斷豐富，有針形，松針形，扁形，珠圓形等。這類茶除了味道極佳之外，還非常具有觀賞性。
二、工藝型茉莉花茶
這種工藝型花茶是最近幾年才流行起來的，選用上等的茉莉花茶爲原料，經過人工造型，將乾花捆綁在茶葉中間，沖泡時，茶葉和鮮花緩慢舒張開來，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價值。這種產品主要有：花開富貴，千日紅等。
三、級型茉莉花茶
這種茶葉以烘青茶坯爲原料加工而成各種規格的茶坯，然後將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合，最後經過窨制而成。它的外形經常是條狀的，一般分爲：春毫，香毫等。級型花茶主要以茶的香味濃度高低來判斷茶葉的檔次。
四、碎、末、片茉莉花茶
此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的像顆粒一樣碎碎的，有的爲片狀或者沫狀，大部分以袋泡茶形式出現。
茉莉花茶的功效作爲綠茶中的一枝獨秀，茉莉花茶爲衆多的女性朋友所熱衷，因爲它能讓她們容顏不老，青春常駐，同時還有很多不可名狀的好處。下面一起來看看茉莉花茶的功效吧！
一、藥用功效
1、行氣開鬱。茉莉花茶所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解鬱散結的作用， 可緩解胸腹脹痛，下痢裏急後重等病狀，爲止痛之食療佳品。
2、抗菌消炎。茉莉花茶對多種細菌有抑制作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病症。
3、化溼和中。中指的是處於中焦的脾胃，由於茉莉花茶具有性溫的特點，所以是一種健胃的常用食品和飲品。
4、美容養顏。茉莉花茶可促進長髮、潤燥、生津、香肌、使平滑肌收縮等，是十分理想的美容佳品。
二、食用功效
1、茉莉花茶有鬆弛神經的功效，因而想消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助於保持穩定的情緒。
2、茉莉花茶香氣馥郁芬芳，滋味鮮爽甘美。常飲茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、降血壓、強心、抗衰老之功效。對於不適喝咖啡的人來講，藉助茉莉花來提神不失爲聰明的用法。
茉莉花茶的泡法漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。那麼，茉莉花茶的泡法是怎樣的呢？泡茉莉花茶時，需要注意些什麼？下面一起來了解下吧！
1、杯具
一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗（配有茶碗、碗蓋和茶托），如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶，爲提高藝術欣賞價值，應採用透明玻璃杯。
2、燙盞
就是將茶盞置於茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾後去水，這個過程的主要目的在於清潔茶具。
3、置茶
用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。
4、沖泡
沖泡茉莉花茶時，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出；二泡採中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融；三泡採用高衝，壺口離茶杯口稍遠衝入沸水，使茶葉翻滾，茶湯迴盪，花香飄溢。一般沖水至八分滿爲止，衝後立即加蓋，以保茶香。
5、聞香
茉莉花茶經沖泡靜置片刻後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香。有興趣者，還可湊着香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣對人的愉悅之感。
6、品飲
經聞香後，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嚐茶葉和香氣後再嚥下。
茉莉花茶的副作用無論冬夏，無論貧富，茉莉花茶的香氣總是浸潤着我們的喉嚨。茉莉花的芬芳與茶香彼此融合，濃濃淡淡、千迴百轉，凝固了我們對茉莉花茶的芬芳記憶。但茉莉花茶偶爾泡飲無妨，卻不能長期大量隨意飲用，應根據人的具體情況科學選擇。那麼，過量飲用茉莉花茶的後果又是什麼？茉莉花茶有哪些副作用？下面一起來看看吧！
1、若過量飲用茉莉花茶，嚴重的會導致內分泌紊亂和月經失調。所以廣大女性朋友飲用茉莉花茶時，切莫貪杯。
2、一次性喝太多或空腹飲用茉莉花茶，會使人飢餓，甚至頭暈目眩。飯後立刻飲用茉莉花茶，會影響消化。由於茉莉花茶具有提神功效，所以睡前喝茉莉花茶可能會影響睡眠。
3、長期過量飲用茉莉花茶，會引起缺鐵性貧血、身體缺鈣。
4、女性在特殊時期不宜過多飲用茉莉花茶，例如：行經期、懷孕期、哺乳期、臨產期、更年期。
凡事要有一個度，即使再好吃再有營養的食物也要有所節制，所以大家要記住了：不能過量飲用茉莉花茶。
