烏龍茶常常被人們稱之爲青茶，這種茶雖然外表看似簡單，其中的功效與作用可是非常大的，對於青茶，很多人都愛喝，但是愛喝是一回事，怎麼選就是另一回事了，有人說“吃過豬肉還沒見過豬跑”，選青茶有啥難的？但是真正讓你說出了一二三，誰又能說的清楚呢？這裏，媽網百科就能爲大家說清楚，想要學習如何選購正宗青茶，就請接着往下閱讀吧！
嫩度、色澤：嫩度是決定品質的基本因素。
嫩度是決定品質的基本因素，“幹看外形，溼看葉底”，就是指嫩度；色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。
聞幹茶香味：香氣持續越久的茶就是好茶。
把幹茶捧在手裏，埋頭貼緊着聞，連續深吸三次。如果香氣持續，甚至愈來愈強勁，便是好茶，當然必須注意是否香味是否爲了明顯而顯得不自然，是否爲人工刻意加爲造成；較次者，吸第二口氣時，就會露出馬腳，或者顯不出香氣，甚至流出青氣和雜味，當然就不要了。
幹茶的外形：主要從三個方面來看，即條索、整碎和淨度。
1、條索是指各類茶的外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整爲好，斷碎爲次。
3、淨度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。
開湯沖泡：品評的也是色、香、味、形四個方面。
1、茶湯顏色：用一個瓷湯勺撥開茶葉，看湯色如何。
2、茶湯香氣：茶葉的香氣又因品種、製程和季節的區別而有不同的表現。
3、茶湯滋味：茶主要是用來飲用的，茶湯含入口中，運用舌頭使茶湯在口腔內來回滾動，令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受，以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。
4、辨葉底：葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷，看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩，新制茶葉，葉底顏色鮮明清澈；陳茶，則呈紅褐或暗黑色。
