醃韭菜花醬多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調味、作烹調輔料，作旅行食品、當零食等，但是食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。這個一定要注意的哦。
醃韭菜花醬一般人羣均可食用，常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，食用可以有消食去膩的功效哦，所以這些人羣是尤其適合食用。那麼，什麼人不能吃醃韭菜花呢？
對於久病體虛人羣，溼熱體質的人羣來說，醃韭菜花就不能食用了。注意醃韭菜花多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。而因爲醃韭菜花屬於醃製菜系，醃製過程中用鹽較多，而呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者就應該少吃了，孕婦要儘量少吃醃韭菜花，慢性腹瀉者忌食。如果要食用，每次的適用量也最好是控制在10克左右哦。
