豆腐皮炒韭菜雖然好吃，但是這道菜也並非百無禁忌，大家除了要注意看看自己的體質是否適宜食用外，還需要了解一些搭配以及烹飪的禁忌。接下來，我們一起來看看那豆腐皮炒韭菜的食用注意事項具體有哪些。
1、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調豆腐皮炒韭菜的時候需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
2、菠菜是不能和豆製品同吃的，吃豆腐皮炒韭菜時不要同時吃菠菜。豆製品性寒，味甘，具有清熱利尿，益氣寬中功效，但含嘌呤較多。若與菠菜中的草酸相遇，則化合爲草酸鈣與草酸鎂，這兩種化合物產生白色沉澱，人體不能吸收。
