薰豬頭肉皮爛肉嫩,表裏一致,色澤鮮豔,味道醇香,肥不膩口,瘦不塞齒,不 僅風味獨特,營養豐富。那麼,薰豬頭肉怎麼做好吃呢?下面給大家介紹幾道好吃的薰豬頭肉菜餚。
1、辣味薰豬頭肉
材料: 薰豬頭肉1塊,青尖椒2個,幹辣椒6個,蔥少許,姜少許,蒜少許,花椒少許
薰豬頭肉做法:
(1)豬頭肉煮十五分鐘切片,鍋裏放油燒熱放花椒炸香,幹辣椒炸脆放入豬頭肉、蒜、姜和青尖椒翻炒(因爲豬頭肉薰過也煮過已經熟了所以稍微炒一下就可以了)。
(2)快出鍋時放入蔥、雞精一道美味就完成了。
2、薰豬頭肉炒豆角幹
材料:薰豬頭肉200g,豆角幹150g油,鹽、蒜頭、生薑、蒜苗、生抽、料酒,各適量。
做法:
(1)薰豬頭肉洗乾淨切片。
(2)豆角幹提前泡軟。
(3)蒜頭切碎、生薑切片。
(4)炒過放少許油放入豬頭肉爆出一些油脂。
(5)放入蒜頭和豆角幹。
(6)調入剁辣椒和少許清水燜煮一會。
(7)調入生抽、料酒。
(8)放入蒜苗和少許鹽巴出鍋 。
溫馨提示:豆角幹要提前幾個小時泡軟,要不炒起來會很硬的。
3、薰豬頭肉炒萵筍
材料:薰豬頭肉1小塊,萵筍1根,剩餘的萵筍葉子剁椒半小碗,剁椒。
步驟
(1)將豬頭肉煮或蒸十五分鐘,取出洗乾淨切片備用,萵筍切片,萵筍葉子洗好切碎。
(2)將切好的豬頭肉放鍋內小火煸至透明;
(3)加入剁椒炒香;
(4)倒入切好的萵筍一起翻炒一分鐘;
(5)加入切好的萵筍葉子一起炒勻即可。
溫馨提示:豬頭肉油比較多所以無須再加油,剁椒裏面有蒜末和姜無須再放,豬頭肉和剁椒本來都有鹽無須再加鹽。