柴魚乾味苦，能夠清熱除煩，消除血液中的熱毒，其肉質富有韌性，因而常用於熬湯來食用。那麼，柴魚乾湯的適宜人羣是怎樣的？
通常情況下，一般人都能食用柴魚乾，尤爲適合體質虛弱者、孕產婦、兒童、水腫者、腹脹者食用。但痛風症病患者、尿酸過高者、過敏體質者、皮膚瘙癢者，不宜食用柴魚乾。
那麼，柴魚乾怎樣做纔好處又健康呢？
柴魚豆腐湯
材料：柴魚乾1條，豆腐400克，蔥1棵，生薑1塊，鹽、油、胡椒粉各適量。
做法：1、柴魚乾洗淨表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡1小時後瀝乾水分，待用；豆腐洗淨，切成小塊；生薑去皮洗淨，切成薄片；蔥洗淨後切成蔥花。2、鍋置火上燒熱，倒油，下姜塊爆香，放入瀝乾水分的柴魚條，翻炒數下，炒至散發出香味時，倒入適量的清水。3、待湯燒煮至呈奶白色時，加入豆腐及適量的鹽，繼續燒煮3~4分鐘，放入胡椒粉，撒上蔥花即可。
功效：豆腐的蛋氨酸含量較少，而柴魚中的蛋氨酸含量較爲豐富，這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。另外，豆腐含鈣量較多，而柴魚中富含維生素D，兩者合吃，有助於提高人體對鈣的吸收率。
