柴魚乾富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養物質，經常食用，對自身健康大有裨益。那麼，柴魚乾的適宜人羣是怎樣的？
通常情況下，一般人都能食用柴魚乾，尤爲適合體質虛弱者、孕產婦、兒童、水腫者、腹脹者食用。但痛風症病患者、尿酸過高者、過敏體質者、皮膚瘙癢者，不宜食用柴魚乾。
那柴魚乾怎樣做纔好處又健康呢？
節瓜排骨柴魚乾湯
材料：節瓜500克，豬排骨400克，柴魚80克，紅棗3顆，生薑1塊，鹽、油各適量。
做法：1、節瓜去皮洗淨，切成小塊；豬排骨洗淨，切成小塊，放入沸水中焯水，瀝乾水分待用；柴魚洗淨，剪成細條狀，瀝乾水分待用；紅棗洗淨去核；生薑去皮洗淨，切成薄片。2、鍋置火上，鍋置火上燒熱，倒油，下薑片爆香，放入瀝乾水分的柴魚條及節瓜，翻炒數分鐘，炒至散發出香味時，倒入適量的清水。3、待水燒沸時，加入焯水後的豬排骨、紅棗，以中火燒煮40分鐘，加鹽調味，即可食用。
功效：此湯富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、鐵、纖維素等對人體有益的營養物質，具有化痰止咳、清熱祛火等功效，適合體質虛弱者、孕產婦、兒童、老年人食用。
