烏梅汁是在烏梅爲原材料的前提下再添加了其他的營養成分進去熬製出來的烏梅汁，蘊含着烏梅中的精華，中醫記載烏梅性平味酸，歸肝、脾、肺、大腸經，藥食同源食物。烏梅汁中含有豐富的有機酸，如檸檬酸佔50%、蘋果酸佔20%，其酸味可刺激唾液分泌生津止渴，素有“望梅止渴”的典故。
烏梅汁中含有豐富的氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、黃酮類物質、多種維生素和人體所需的多種微量元素，適當的喝烏梅汁可以幫助人們美容養顏、增強免疫力。
另外，烏梅汁有保護肝臟、軟化血管、推遲血管硬化、防老抗衰功效，可有效消除便祕，特別適合肺虛久咳、虛熱煩渴、痢疾、尿血、血崩、便血、久瘧、久瀉、蛔厥腹痛、鉤蟲病等症狀。
