相信大家都喝過人蔘烏梅湯吧，但是大家知道人蔘烏梅湯的營養價值有哪些嗎？下面我們從人蔘的營養價值和烏梅的營養價值兩方面出發，這樣就可以更好的瞭解人蔘烏梅湯的營養價值。
人蔘的營養價值十分高，可以從紅參、生曬參或白參中共分離出30餘種人蔘皁甙，含有有機酸及酯類、維生素、腺苷轉化酶、L-天冬氨酸酶、β-澱粉酶、蔗糖轉化酶、麥芽醇、廿九烷、山柰酚、人蔘黃酮甙及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。因此，人蔘有補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智的功效。
烏梅的營養價值也不亞於人蔘，中醫認爲烏梅性平味酸，歸肝、脾、肺、大腸經，藥食同源食物。烏梅中含有豐富的有機酸，如檸檬酸佔50%、蘋果酸佔20%，其酸味可刺激唾液分泌生津止渴，素有“望梅止渴”的典故。烏梅中含有豐富的氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、黃酮類物質、多種維生素和人體所需的多種微量元素，適當的吃烏梅可以幫助人們美容養顏、增強免疫力。
