四川醬肉絲的宜食人羣：
一般人都可食用。其適宜陰虛、頭暈、貧血、大便祕結、營養不良之人，燥咳無痰的老人，產後乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。
四川將肉絲的忌食人羣：
體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食；患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉；凡有風邪偏盛之人應忌食豬頭肉。
四川醬肉絲食用注意人羣
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
1、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
2、小兒不宜多食。
3、老人不宜多食瘦肉。
4、食用前不宜用熱水浸泡。
5、在燒煮過程中忌加冷水。
6、不宜多食煎炸鹹肉。
7、服磺胺類藥物時不宜多食。
8、與豆類同食易引起腹脹氣滯。
9、適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用。
10、對溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
