芝麻醬是一種常見的調味品，很多媽媽家裏都應該具備吧。那麼芝麻醬是什麼呢？芝麻醬就是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬料，其味道香，常被人們作爲火鍋類的調料。芝麻醬又分爲白芝麻醬和黑芝麻醬兩種，但是作爲醬料的話，以白芝麻醬爲常見。下面來了解一下芝麻醬的熱量，但是要了解其熱量，可以先了解其製作方法和使用的原料，這樣可以更方便了解芝麻醬的熱量。
芝麻醬是用上等白芝麻或黑芝麻等經過篩選、水洗、焙炒、風淨、磨醬等工序製成芝麻醬。芝麻醬質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發黴，不生蟲，是媽媽非常喜愛的香味調味品之一。芝麻醬被使用在各種菜餚當中，例如芝麻醬可拌在各種適宜生食的蔬菜中，也可與其他佐料一起製成蘸料，將葷菜、素菜像吃火鍋一樣蘸着吃。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風味，也因營養成分互補而提高了膳食的營養價值。
芝麻醬的熱量是多少呢？每100克中就有618大卡（2585千焦），在同類食物中單位熱量中較高。每100克芝麻醬的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的27%。因此若正在減肥的媽媽，還是儘量少吃哦！
芝麻醬的營養芝麻醬的熱量雖然比較高，但是芝麻醬的營養還是很豐富的，若是因爲減肥而拒絕食用芝麻醬的話，未免對我們的健康是一種損失，下面來看看芝麻醬的營養價值吧！
1、芝麻醬含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，因此其具有很高的保健價值，建議媽媽們適量吃點，不僅不會增肥還可以補充人體所需的營養成分。
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處，因此對於正在生長髮育的孩子來說，可以適量吃點，這樣可以幫助孩子更健康地生長。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。因此對於有偏食的孩子，媽媽們可以適量在菜餚中加點芝麻醬，這樣可以增加孩子的胃口，有利於調整偏食。
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。媽媽們，這又是一個美髮的祕訣哦。
5、芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用，對於便祕者可以適用。
6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。想保持靚麗的容顏的媽媽們，建議吃點芝麻醬，但是要適量，因爲芝麻醬中的熱量比一般食物都高。
芝麻醬的做法芝麻醬是一種美味的調料，因此在菜餚中加入芝麻醬的話，不僅可以增加菜的美味，還可以使孩子的胃口大開，對偏食的孩子具有一定的益處。那麼芝麻醬的做法是什麼呢？一起看看。
芝麻醬的做法一
1、芝麻用銅鍋炒至微黃跳起，攤涼放入石磨中，研磨至大致磨碎便可；
2、將色拉油加入磨碎的芝麻裏拌勻，便是基準的芝麻醬了；
3、 在此基礎上加入豆腐乳和綿白糖拌勻，然後再加入生抽拌勻，最後加入1勺涼開水攪拌均勻便成美味的芝麻醬了 。
芝麻醬的做法二
材料：白芝麻 適量，麻油適量
做法：
1、首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質、洗去浮塵，瀝乾水分之後放入幹鍋中用小火慢慢炒熟 ；
2、然後把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可。
製作小技巧：
直接打好的芝麻醬本身沒有味道，需要再加醬油、糖等調味料，很適合做各種蔬菜、肉類、麪條的淋醬。
芝麻醬做法三
材料：水30CC，芝麻醬1茶匙，花生醬1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙
做法：
1、取一碗，加入芝麻及花生醬，將水分成三次倒入碗中，均勻調開芝麻醬和花生醬；
2、蒜頭洗淨後剝皮磨成泥備用；
3、將作法2的蒜泥及其餘調味料加入作法1的碗中，攪拌混合即可。
芝麻醬做法四
材料：芝麻50克，鹽1克，色拉油少許
做法：
1、芝麻洗淨後，涼幹放在電餅鐺中炒香（沒有電餅鐺可以用平底鍋）；
2、炒至顏色變成稍黃色，芝麻開始有爆破聲，用手捏起一個芝麻，便會輕鬆捏碎，並且聞有芝麻的香味就可以了 ；
3、倒入攪拌機中，加入少許的鹽 ；
4、開始攪拌，一般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎 ；
5、但是還沒有開始出現糊狀，所以還要繼續攪拌，可以適量的放些油（攪拌的時候，一般是攪拌十幾秒，停一會兒，保護電機） ；
6、一直攪拌到你想要的程度就可以了
芝麻醬怎麼吃芝麻醬是我國傳統的食材，經常被用來調製菜餚，可以增加食物的美味，芝麻醬的吃法有很多，如涼拌黃瓜、涼拌豆角或者用餅蘸着吃，而在武漢傳統小吃熱乾麪裏面，芝麻醬還是一種不可缺少的材料，總之，芝麻醬的吃法是很廣泛的，主要就是起調味的作用。下面還是讓我們具體來看看芝麻醬的吃法吧。
「芝麻醬涼麪」
準備材料：麪條、芝麻醬、涼開水、醬油、蔥花米醋、黃瓜胡蘿蔔、醃香椿末
做法：
1、把芝麻醬倒在一個碗裏，加少許食鹽和涼水，用筷子順一個方向攪拌，一直攪拌到芝麻醬變稀而且均勻了爲止；
2、把黃瓜和胡蘿蔔切成細絲，醃香椿末切碎，蔥花放在一個小碗裏，倒上一些醬油備用；
3、把麪條煮好之後過涼水，盛到碗裏，加入芝麻醬，放上配菜、蔥花、醬油攪拌，再淋一點醋攪拌均勻即可。
「芝麻醬小花捲」
準備材料：中筋麪粉、酵母、芝麻醬、油
做法：
1、將400克左右的麪粉加一小勺酵母，並加入45度的溫水和成麪糰，醒1.5到2個小時；
2、把麪糰揉一揉，擀成一塊大圓餅，把芝麻醬用油調好之後就塗抹一層在麪餅上；
3、將麪餅捲成卷，然後用到切成適當長度的段；
4、把一個個的小段擰成開花的花捲，方法就是手捏兩端一轉即可；
5、把小花捲放入鍋中蒸半個小時左右，芝麻醬小花捲就出鍋了。
孕婦能吃芝麻醬嗎芝麻醬也稱爲麻醬、採用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成。芝麻醬既是調味品，又有其獨特的營養價值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作爲火鍋的調味醬汁使用，在我們的日常生活中非常常見。那麼，孕婦能吃芝麻醬嗎？孕婦是可以吃芝麻醬的。
由於芝麻醬裏含有大量的礦物質和微量的元素，所以，孕婦吃的話，可以起到補充這些元素的作用，是適合吃的。但是在做芝麻醬的時候，要記得三點：
1、不能做得太過於鹹，否則孕婦的負擔相當重，從而直接會影響到胎兒的發育和成長的。
2、建議不要添加過量的油類，否則太油膩，不僅不美味，而且也不適合孕婦來吃的。
3、芝麻醬的熱量較高，孕婦選擇吃的時候，要注意了，一天的量不要超過10克，否則可能會導致肥胖。
孕婦是可以吃芝麻醬的，那麼對於產婦和嬰兒來說，又適不適合吃呢？
產婦是可以吃芝麻醬的，因爲芝麻醬含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，而且芝麻醬的含鈣量也很高，每100克含鈣870毫克，都是產婦所需要的營養素。
對於嬰兒來說，一般情況下也是可以食用的。當寶寶六七個月添加輔食後就可以吃了。可將其加水稀釋，調成糊狀後拌入米粉、麪條或粥中。當1歲以後，可用芝麻醬代替果醬，塗抹在麪包或饅頭上，還可以製成麻醬花捲、麻醬拌菜等。但要注意的是，1歲以內孩子吃的芝麻醬裏不要放鹽；1歲以後的，也要少放鹽，以免加重腎臟負擔。寶寶腹瀉時，暫時不要吃，因爲芝麻醬含大量脂肪，有潤腸通便作用，吃後會加重腹瀉。
