說到甘蔗汁，相信很多人都喜歡，也是很多吃貨們喜愛的一種飲料，主要是甘蔗汁含有豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖，還有鈣、磷、鐵等礦物質。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節含維生素B6,莖端含維生素B1、B2。生食甘蔗或飲用甘蔗汁，能生津止渴，補充水分及能量。這麼豐富的營養誰能不喜歡呢是吧，其實甘蔗汁還有很多你不懂的知識，那是什麼呢？我們去看看吧。
1、喝甘蔗汁的好處
甘蔗還含有天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。 甘蔗榨成汁，並不會破壞以上營養成分，並且口感更佳，是不錯的選擇。
2、甘蔗汁功效的做法：
配方：新鮮甘蔗400克。
製作方法：將甘蔗切碎，加入適量水，煎煮至沸，去渣，即可飲服。
功效與主治：解酒止嘔。用於醉酒後乾嘔、口乾等。
服法：趁熱次頓服。也可以取鮮甘蔗汁300毫升，加熱頻飲。
3、甘蔗是食用禁忌：
1、甘蔗屬於寒性，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜多吃。
2、糖尿病患者不可以吃。不可食用變質甘蔗，甘蔗剖面發黃、味酸，並有黴味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能吃，否則食用後能引起甘蔗中毒。
3、蔗汁本身帶涼，體質虛寒人士不宜多飲，若寒咳（痰白而稀）者誤飲，病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端，但確實功效如何，仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺（馬蹄），可於小兒出水痘或麻疹時，當水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發，亦可加快痊癒。
4、作爲食糖的主要來源，甘蔗營養價值之豐富，實在毋須置疑。若嫌蔗汁單調，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開。
