桂花經過長期栽植、自然雜交和人工選育，產生了許多栽培品種。通過進一步調查清理，已初步確定各桂花品種32個。以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分；以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月桂之分等。 下面我們以傳統分類的方法和園林生產上的應用，整理出桂花的四大品系：
1、四季桂
該品種叢生灌木狀，樹形低矮，分枝短密，樹冠圓球形。新葉深紅色，老熟葉綠色或黃綠色；葉片呈橢圓狀闊卵圓形，全緣或疏生鋸齒，葉緣波狀不明顯；葉質較薄，葉面的葉肉略凸起，網脈較明顯。葉柄平均長1釐米左右。重要特徵是：葉片的主脈與側脈之間的交角很大，接近垂直狀態。‘四季桂’的花芽常單生或2-3枚疊生，每年9月至次3月分批開花。花色較淡，爲乳黃色至檸檬黃色，花香不及銀桂、金桂、丹桂濃郁，品種有大葉四季桂、小葉四季桂。四季開花，有“月月桂”、“日香桂”、“大葉佛頂珠”、“齒葉四季桂”等品種。
2、丹桂
丹桂品種羣：一種常綠灌木，雌雄異株，樹冠圓球形。樹皮淺灰色，較平滑，皮孔稀疏。葉革質，長橢圓形或橢圓形，長6-12釐米，寬2.5-5釐米；葉面較平整，葉緣反捲，全緣，先端偶有疏齒，基部寬楔形；先端鈍尖或短尖；側脈8-10對，網脈兩面明顯；葉柄長8-10毫米。花色橙紅，花冠稍內扣；香味淡。花期9月下旬至10月上旬。秋季開花，花色較深，橙黃、橙紅至硃紅色，氣味濃郁，葉片厚，有“大花丹桂”、“齒丹桂”、“硃砂丹桂”、“寬葉紅”等品種。
3、金桂
金桂品種羣：常綠性小喬木，樹冠圓球形；樹勢強健，枝條挺拔，十分緊密。樹皮灰色，皮孔圓或橢圓形，春梢比較粗壯，長度平均15.9釐米；葉色深綠，革質，富有光澤；葉片橢圓形，葉面不平整，葉緣微波曲，反捲明顯；全緣，偶先端有鋸齒；花色黃，有濃香，不結實。秋季開花，花檸檬黃淡至金黃色。品種有“大花金桂”、“大葉黃”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圓葉金桂”、咸寧晚桂、球桂、圓辨金桂、柳葉蘇桂、金師桂、波葉金桂等品種。
4、銀桂
銀桂品種羣：常綠性小喬木，樹冠圓球形，大枝開展，枝葉稠密，長勢良好。樹皮淺灰色，皮孔多且大，形似雪花，非常明顯。春梢平均長度爲15.5cm，新梢褐紅色，十分醒目。葉片綠色或深綠色，厚革質，有光澤；長橢圓或橢圓形；葉片較寬闊且厚實；葉面較平展；葉緣淺波狀、反捲、全緣、偶先端有疏齒；開花在9月上中旬，花冠斜展，裂片卵圓形，花色乳黃至檸檬黃，香氣濃郁；花後不結實。秋季開花，花色純白、乳白、黃白色或淡黃色。品種有寬葉籽銀桂、柳葉銀桂、硬葉銀桂、“籽銀桂”、“九龍桂”、“早銀桂”、“晚銀桂”、“白潔”、“純白銀桂”、“青山銀桂”等品種。
