土豆，又稱馬鈴薯，是一種常吃的蔬菜，它含有豐富的蛋白質與澱粉質，更含有豐富的膳食纖維，能有效地減少脂肪的堆積，以及能能夠促進腸胃蠕動。很多人會把土豆做成土豆泥，因爲是泥狀，比較容易消化，而且嬰兒也可以少量食用。那麼做好的的土豆泥要怎麼保存？其實做好的土豆泥保存起來是很方便的，我們可以用一個保鮮袋把土豆泥裝好，最好密封一點，放在冰箱的冰藏那一個格就可以了，想吃的時候可以隨時拿出來解凍後食用，但是最好不要放太久，最好是可以三天內吃完，特別是自己家自制的，因爲沒有添加什麼防腐劑，保鮮的時間最好縮短在兩天內。
土豆泥要是想天天遲到新鮮的最重要還是土豆的新鮮。土豆在高溫裏是很容易變質的，所以保持土豆最關鍵就是控制好溫度，不要太高溫度了。從外面買回來的土豆我們應該放在太陽照射不到的陰涼處，還要把土豆從塑料袋子裏面倒出來，不用拿塑料袋子裝着，因爲土豆在袋子裏溫度會升高，這樣就很容易發芽。土豆一旦發芽，就會含大量的有毒龍葵素，這種毒素對我們的呼吸中樞有刺激性，嚴重時還會指明。這裏還有一個小竅門，那就是把一個蘋果放在土豆旁邊，蘋果散發出來的香素是可以抑制土豆發芽。只要土豆新鮮了，我們就可以吃到香滑的土豆泥了。
