衆所周知，老黃瓜富含細纖維素，能促進腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度，它所含的葫蘆素有抗癌的作用，所含的丙醇二酸，也可抑制糖類轉化爲脂肪，有助於減肥，此外它還富含許多對人體有益的維生素A、C和鉀等礦物質。而排骨是人們生活必不可少的肉食，排骨裏面含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。
那麼一道美味的老黃瓜排骨湯的營養價值到底有多少呢？媽網百科爲您講解講解吧。
一些老年人到了一定的年齡後就會出現一些骨質疏鬆的狀況，這時一道老黃瓜排骨湯就可以先預防骨質疏鬆，只要經常吃就可以輕輕鬆鬆遠離骨質疏鬆。其實，人到中老年，微循環發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。特別是在夏天季節，用老黃瓜排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。除了富含營養，在中醫上，老黃瓜性涼味甘，有清熱、利水、解毒的功效。老黃瓜排骨湯就是當前“ 爭秋奪暑”的天氣裏時令湯水。
綜上所述，老黃瓜排骨湯具有很高的營養價值，蛋白質含量約佔10-20%，有滋陰潤燥、益精補血、祛溼解毒、生津解渴的功效。且提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。所以老年人和處於生長髮育期的小孩可以適當多吃一點。
媽網百科溫馨提示：一些溼熱痰滯內蘊者要慎重服用；肥胖、血脂較高者就不宜多食了。
