隨着人們生活水平的提高和健康意識的增強，人們對食品的質量要求越來越高，消費也更趨向於營養、健康。雜糧類食品因其含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、微量元素等，作爲一種健康食品越來越受到消費者的青睞。下面小編爲大家介紹蕎麥麪包的做法！
食材：高筋麪粉200g，蕎麥粉50g， 酵母3g， 砂糖5g， 鹽4g， 水140g， 豬油：10g。
製作方法
1、將乾性和溼性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至麪糰能拉出面膜即可。然後室溫發酵50分鐘。
2、分割爲200g一個鬆弛40分鐘。
3、將麪糰滾圓。
4、放入烤盤，以溫度30℃溼度80%發酵50分鐘。
5、發酵好後，在表面灑上黑麥粉。
6、在麪包表面劃上樹葉型刀口。
7、放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。
