由於在蝦頭以及蝦線中含有大量的細菌以及髒東西，所以在食用小青蝦前要清洗乾淨，否則青蝦中含有的細菌會導致腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能引起食物中毒。活的小青蝦清洗方法：
1、先放在盆裏不停地移動、翻動沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的污物。
2、將蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦。
3、用有孔篩的菜盆遮住，使蝦不能跳出盆。這樣放置1~2小時後，蝦內部的髒東西可以吐出來。
4、做菜之前，取出來放水再衝洗，重複第一步驟即可。
小青蝦的做法多種，可以酥炸、清炒等。
清炒小青蝦的做法
食材：小青蝦
調料：油、鹽、蔥、姜、蒜、醬油
做法：
1、切好蔥、姜、蒜備用。
2、將小青蝦沖洗乾淨瀝水。
3、鍋裏放少許油，蔥薑蒜熗鍋。
4、倒入小青蝦翻炒。
5、翻炒時，加入適量食鹽，加入適量醬油調色。
6、翻炒熟即可食用。
