浙江種植的鐵皮石斛經大多柔軟、味甘、具黏性、有效成分含量最高，效果最佳，鮮藥價格昂貴，尤其是浙江以北的。那麼到底鮮鐵皮石斛的功效與作用都有哪些呢？
1、功效主治：滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨。主治熱病傷津、口乾煩渴、胃痛乾嘔、咳嗽少痰等症。
2、石斛的功效： 益胃生津，滋陰清熱。胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。
3、胃陰虛及熱病傷津證。本品長於滋養胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌乾薹黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用。
4、鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。現代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧的作用。
鮮鐵皮石斛怎麼吃由於野生鐵皮石斛生長條件的特殊性和分佈的侷限性，又經長期採挖，自然資源瀕臨枯竭，是國家二級野生保護植物，禁止採挖。那麼鮮鐵皮石斛怎麼吃呢？
1、鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，餘渣吞嚥即可。（功效：強陰益精、開胃健脾。）
2、煎湯——洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，後放入1-2克西洋蔘再煮30分鐘，可重複煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。（功效：補虛養陰，清熱。）
3、泡茶——洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重複沖泡，連渣食用。（功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。）
4、熬膏——洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。（功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。）
5、浸酒——洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。（功效：補腎養陰、生精祛風。）
6、入膳——洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。（功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨痠痛等常見的體虛症。）
鮮鐵皮石斛怎麼保存石斛還具有雙向調節功能，從歷代醫家的記載中可以瞭解到石斛的監牀應用十分廣泛，且具有調理陰陽的雙向功能。那麼鮮鐵皮石斛怎麼保存呢？
鮮石斛的保管則比較複雜。如數量較少，可先將其根部放入水中浸溼，然後用花盆種植，注意不要栽得過深，否則日久易爛根。內放粗沙或小鵝卵石，置於露天陰涼處。多量則放置於陰涼土地上，切忌鹼水。發現根上的莖變黃時要將其剪去。同時尚須按照季節進行不同的處理。
1、春秋季。預先將石板或沙石地上潑些冷水，然後把石斛均勻地豎立其上。亦可豎立在竹筐內，每隔1天連筐浸入水中一次，使根部溼潤，5分鐘後取出。不可太潮溼，因爲葉少莖肥，水分蒸發量小，如浸過多的水容易爛死。但亦不能直接把生水灑在莖葉上，以免葉片脫落。應置於空氣流通處。
2、夏季。黃梅季節最難保管，極易使鮮石斛發黃、落葉、生黴點。若被梅雨琳，即在很短時間內全部黴爛，流出濃彩汁，莖葉變成白色空洞，不能再供藥用。此時宜經常整理，勿使倒臥，避免擠得太緊，置於空氣流.通處和陰涼處，切忌悶熱或日曬。
3、冬季。平放於竹筐內，根部在中央，堆成圓形，使枝葉向外，如此不致引起葉黃枯落。其上覆蓋蒲包，置於室內或較溫暖的地方。同時仍應注意空氣流通，不可放在室外或寒冷處，否則水分結冰凍固，植物組織遭受破壞而死亡。
鮮鐵皮石斛多少錢一斤石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作爲養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。那麼鐵皮石斛多少錢一斤呢？
市場價，單買在800-1200元一公斤（鮮品），楓鬥一般在8000-14000元一公斤。人工種植成活率要看種植技術和種苗的質量。人工種植第一年下苗，第二年開始收穫。
今年，國內多家媒體報道鐵皮石斛鮮品價格大幅下跌，在國內主產地之一的雲南，從2009年至今，鐵皮石斛鮮品市場價格從當時的1200元/公斤左右，至去年底時只剩下前幾年高價時的零頭。
目前磐安上市的鐵皮石斛鮮品不多，因爲在種植中只施有機肥，不施化肥，三年生的每公斤零售價仍在800～1200元左右，成批賣給藥廠的要比零售價低一些。而淘寶網上賣兩三百元一公斤的是雲南產的，當年就可採收。
雲南市場下一季鐵皮石斛鮮品提出的保底價爲350元/公斤，行業指導價爲500～600元/公斤。
鮮鐵皮石斛適合哪些人現代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對於人體的健康長壽有着密切的關係，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。那麼鮮鐵皮石斛適合哪些人呢？
一般來說，鐵皮石斛適用於：
1、日常滋陰保健、輕身延年 2.女性美容、滋養皮膚；
2、中醫診斷爲陰虛體弱者；
3、壓力過大、工作過勞、熬夜加班導致的亞健康5.長期飲酒、吸菸導致的肝肺受損；
4、生活不規律導致的胃腸羸弱；
5、傳染性肺炎、流感引發的呼吸道急症；
6、上火引起的咽喉疼痛；
7、體液循環不佳引起的便祕、痤瘡、口乾舌燥；
8、糖尿病患者，高血壓高血脂的三高人羣。
對於身體健康者來說，也可以用做日常滋陰保健、輕身延年、美容滋養皮膚等。
石斛還具有雙向調節功能，從歷代醫家的記載中可以瞭解到石斛的監牀應用十分廣泛，且具有調理陰陽的雙向功能。
