在端午節，人們常常會將艾葉草插在門上，或者是隨身攜帶，亦或者是煮水泡澡，殊不知，艾葉草還可以食用。下面我們就一起來看看艾葉草的食用方法有哪些。
一、青團
材料：糯米粉、小麥澱粉、艾葉草、豆沙餡、鹽、油
做法：1、艾葉草洗淨，放入沸水中焯，後撈出過冷水，瀝乾。
2、將艾葉草放入料理機中打碎，倒在混有小麥澱粉的糯米粉中。
3、加入少量清水，將糯米粉揉成麪糰，後隨手撕幾個小團放入水中煮熟。
4、將煮好的小團放入大的麪糰中繼續揉至有粘性，分成小份。
5、一份麪糰一份豆沙餡兒的包好，放在鋪滿艾葉草的籠屜中，大火蒸5分鐘即可。
點評：吃起來有點黏，但不黏牙，不甜不膩，帶有艾葉草的清新香氣，好吃又營養。
二、艾葉煮雞蛋
材料：艾葉草、紅糖、雞蛋
做法：1、艾葉草放入冷水中大火燒開再轉小火煮15-20分鐘。
2、然後撈出艾葉草，打入1-2個雞蛋，待雞蛋快熟之時放入紅糖。
點評：蛋花湯的一種做法，很適合宮寒症的女性。
三、艾葉薏仁粥
材料：艾葉草、雞蛋、薏仁、花椒、鹽
做法：1、薏仁加水煮粥。
2、將艾葉草與雞蛋同煮至雞蛋熟。
3、取艾葉草湯汁放入薏仁粥中。
4、雞蛋去殼，蘸花椒、鹽送粥吃。
點評：可治療痛經、畏寒、大便溏泄。
