臭豆腐在食用的時候或者再加工時，通常都少不了湯汁的參與，鮮美的湯汁對於臭豆腐來說，能夠爲臭豆腐提鮮，可以說是錦上添花。那麼熬製臭豆腐的湯汁需要哪些材料和步驟呢？下面我們就來了解一下。臭豆腐的湯汁配料：高湯（骨頭湯或......

臭豆腐品種多樣，不同地區有不同的臭豆腐，而且製作工藝也有較大差異。現在臭豆腐的種類主要有三種：長沙臭豆腐、紹興臭豆腐、北京王致和臭豆腐。另外，在臺灣地區也有一種比較特別的臭豆腐。長沙臭豆腐：長沙臭豆腐是目前最著......

臭豆腐由於其氣味濃重，一般單用嗅很難辨別出臭豆腐的好壞，所以有不良商家在臭豆腐的製作工藝上做手腳，做出對人體有傷害而且產品質量較差的臭豆腐。那麼在購買臭豆腐的時候要如何來辨別臭豆腐的優劣呢？辨別臭豆腐的優劣通......

孕婦可以吃臭豆腐，但一定要少吃，一定只能是偶爾吃一次。臭豆腐畢竟是經過發酵的食品，其中含有黴素，而且是油炸食品，對寶寶不太好。不過媽媽們實在抵不住臭豆腐的誘惑的話，偶爾吃一兩次是沒有多大影響的。另外，提醒各位，就算不......

黑色經典臭豆腐雖然聞起來臭，但是其獨特的香味卻讓喜歡它的人牽腸掛肚。那麼黑色經典臭豆腐是否適合所有人食用呢？準媽媽們在懷寶寶的時候能不能食用黑色經典臭豆腐呢？前面提到，黑色經典臭豆腐還有植物型乳酸菌，對增強腸道......

“到長沙沒有吃過臭豆腐就等於沒有來過長沙”，這是毛主席對長沙臭豆腐給出的評價。那麼長沙臭豆腐究竟有什麼迷人之處呢？黑色經典臭豆腐採用長沙臭豆腐的祖傳祕方精製而成，源自原汁原味的長沙臭豆腐，其主要特點是色、香、......

臭豆腐屬於一種地方風味食品，其經過發酵悶制而成。其特點是聞起來很臭，但食用時卻有一種獨特香味兒。有許多人日常喜歡吃這種食物。那麼，女性做人流後能不能吃臭豆腐呢？臭豆腐是一種發酵的豆製品，其經過發酵之後，會使其中的......

臭豆腐之所以好吃，與調料非常有關係，各種配料的多少直接影響到臭豆腐的味道。所以做好臭豆腐的調料，就成功了一大半。材料：蒜、小辣椒、鹽、糖、醋、白酒、油。做法：1、把蒜、新鮮小辣椒剁碎，加入鹽、糖、白酒，還有陳醋，然後......

臭豆腐是很多人都喜歡吃的，有些人在坐月子的時候特別想吃，但是擔心臭豆腐會影響到身體的健康，也會給寶寶帶來傷害。在月子的時候要以恢復身體，提升奶水質量爲主。那麼坐月子能不能吃臭豆腐？坐月子臭豆腐是一定要少吃的，因爲......

長沙臭豆腐或許是很多人的心頭好，但是臭豆腐由於它的製作工序的特殊性，很多都指向不適宜人們多吃哦。危害一就好像它是黑色的，如果是自然使用黑豆豉做的還相對比較健康點，有些商家使用的是硫酸亞鐵，這種化學成分可以讓豆腐......

臭豆腐滷水是製作臭豆腐必不可少的材料之一，我們通常說的“滷水點豆腐”就是指把滷水點到豆漿中，從而使豆漿凝固成爲膠狀的豆腐。同樣的，製作臭豆腐也需要這種點上臭豆腐滷水。臭豆腐滷水的原料主要包括豆豉、冷水、冬筍......

油炸臭豆腐是湖南有名的風味小吃，除了具備臭豆腐“遠處聞起來臭，吃到聞起來香”的特點，它還有外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣這一大特色。而它大概是這樣來的：1、將青礬放入桶內，再倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸......

剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它爲調料來得貼切。它主要流行於湖南，四川一帶。辣椒裏有一種主要由辣椒鹼和二氫辣椒鹼構成的辣椒素，這種辣椒素產生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛。辣椒不僅有好的口感，所含......

「導讀」一直以來，臭豆腐深深地存在在人們的腦海中，是以致癌食物的形象存在的，那麼它是不是真的是“危險物”，連碰都不能碰呢？其實據臺灣《康健》雜誌報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。吃臭豆腐......

通過觀察嬰兒的大便，能有效的瞭解到嬰兒寶的腸胃是否異常。一旦出現大便異常的現象，很有可能就是腸胃功能出現問題。觀察嬰兒的大便，需要從顏色和氣味上來了解，很多人想要知道嬰兒大便臭豆腐味正常嗎？嬰兒大便出現臭豆腐的......

王致和臭豆腐不僅營養價值極高，而且其功效作用極佳。那麼，其的功效作用有哪些呢？下面，我們就一起來看一下。其具有寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣的功效。常食者，還能增強體質，健美肌膚等功效。特別的是，其對預防老......

臭豆腐，一個很俗氣的名字，而且外邊黑黑的很醜，不過它可是外醜內秀，外酥裏嫩。臭豆腐雖然味道不好聞，但是吃起來很香，雖然是油炸的，但並不說明它就一點營養或功效也沒有。據古醫書上記載，臭豆腐有健脾益胃、寒中益氣、消除腹脹......

長沙臭豆腐或許是很多人的心頭好，但是在這裏不得不說，臭豆腐不適宜多吃哦，因爲它的製作方式，覺得了它對人體是有一定的傷害的。因爲臭豆腐在製作的過程中爲了讓它變成黑色，有些商家就會會加入硫酸亞鐵，這種化學的手法可以致......

油炸臭豆腐最好不要給小孩吃，就算吃的話也要控制量，儘量少吃。首先，臭豆腐是一種發酵豆製品，它很容易受到細菌感染，加上其中含有較多的鹽分，對於消化系統比較脆弱的兒童來說，並不是一種適合的食物，應該避免給小孩吃。另外，油炸......

一般認爲臭豆腐這種發酵的食物營養價值低，吃了還可能不利於健康。但近年來有些研究表明，臭豆腐中也含有對人體有益的營養物質。日本的研究表明：臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一樣，包括高濃度的單寧酸、植物鹼等，而植......