“聞起來臭，吃起來香。”這是臭豆腐的特點。對蒸臭豆腐，人們常常會有兩極化的表現：不喜歡臭豆腐乾“臭味”的人避之不及，而喜歡“臭味”的人恨不得天天吃蒸臭豆腐。不過，事實證明，蒸臭豆腐多吃無益，少吃爲妙，其害處主要表現在......

王致和臭豆腐不僅營養價值極高，而且其功效作用極佳。那麼，其的功效作用有哪些呢？下面，我們就一起來看一下。其具有寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣的功效。常食者，還能增強體質，健美肌膚等功效。特別的是，其對預防老......

寶寶儘量不要吃臭豆腐乳，尤其是1歲以內的寶寶不要吃，臭豆腐乳雖然不含防腐劑，亞硝酸鹽的含量也不是很高，但是它就壞在鹽分的含量過高。鹽分高的食物是不適合寶寶吃的，不僅會加重寶寶腎臟的負擔，還會影響寶寶的智力發育。爲......

說起毛豆腐，相信很多人就開始疑惑了，究竟這個毛豆腐是何許物也？其實毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳餚，上好的毛豆腐生有一層濃密純淨的白毛，上面均勻分佈有一些黑色顆粒，這是孢子，也是毛豆腐成熟的標誌。也就是說毛豆腐就是豆......

臭豆腐屬於一種地方風味食品，其經過發酵悶制而成。其特點是聞起來很臭，但食用時卻有一種獨特香味兒。有許多人日常喜歡吃這種食物。那麼，女性做人流後能不能吃臭豆腐呢？臭豆腐是一種發酵的豆製品，其經過發酵之後，會使其中的......

臭豆腐長久以來都是路邊攤檔的小吃，很少有打造品牌的意識。近幾年，消費者的的品牌意識越來越濃，商家也開始意識到打造品牌的價值，加上近幾年食品安全事件頻發，一家有信譽有品牌影響力的臭豆腐肯定會越來越受到消費者的喜愛......

把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3釐米、厚1釐米的方塊。將豆腐塊分層排列，入屜發酵，將溫度保持在20℃，經5天左右時間，可長出白而帶綠的菌毛。取出將菌毛去掉，裝在罐內，一層豆腐撒一層鹽。7天之後倒罐，改爲放一層豆腐，撒一層......

臭豆腐是一種中國的比較傳統且聞名萬家的一種小吃，很多人都對此欲罷不能，放不下那聞着臭吃着香的矛盾感受。那麼，臭豆腐到底是怎麼做出來的呢？臭豆腐的製作過程首先第一步是製作豆腐，臭豆腐的前身實際上是中國的傳統豆腐，豆......

如何小一顆顆小黃豆變成一塊塊臭豆腐乾？這個過程可不簡單，不僅需要有技術還需要有耐心！下面媽網百科爲大家介紹傳統的油炸臭豆腐乾是怎麼做成的，有時間有耐心的朋友們可以嘗試自己動手。材料：黃豆，濃度爲10°左右的氯化鎂溶......

臭豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。另外，臭腐乳發酵後，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。如果吃太多的臭豆腐乳，將......

炸臭豆腐在很多眼裏都是不健康的、都是致癌的，都是不能吃的東西，其實這是對炸臭豆腐的不公平“審判”。炸臭豆腐還是有它的營養價值，因爲臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。豆腐以優質黃豆爲原料，不......

製作臭豆腐要經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序，其中臭豆腐的滷水是最爲關鍵的一部分，那麼怎樣來製作臭豆腐的滷水呢？臭豆腐滷水的做法用料：豆豉3千克，食用鹼100克，明礬20克，香菇200克，......

「導讀」臭豆腐是一種很古老的傳統小吃，我們經常可以在街頭巷尾看到賣臭豆腐的，雖然它外表醜陋，聞起來甚至有點臭，但是獨特誘人的風味卻讓不少人魂牽夢縈，這就是臭豆腐的魅力。臭豆腐的汁怎麼做臭豆腐這種風味獨特的小吃是......

從臭豆腐的外邊看，很多人認爲臭豆腐是垃圾食品；從臭豆腐的售賣環境看，似乎還是有垃圾食品的蹤影。其實臭豆腐並不是垃圾食品，甚至還對人體有益。究竟臭豆腐會有哪些益處呢？臭豆腐的適宜人羣有哪些呢？1、適合腸胃不適、長期......

臭豆腐是以豆腐爲原料製成，充滿獨特的氣息。很多人都認爲臭豆腐是腐敗了的豆腐，所以沒有營養，而事實上，臭豆腐不僅有很高的營養價值，還具有很好的藥用價值。油炸臭豆腐除了熱量會比臭豆腐高以外，其營養價值與臭豆腐是一樣的......

鐵板臭豆腐由於味道的獨特，常令人慾罷不能，一嘗爲快。但是必須提醒大家，吃鐵板臭豆腐也是有中毒的危險。當你吃過鐵板臭豆腐之後，如果感覺渾身無力、頭痛、頭暈、食慾不振、視力模糊、語言不清等情況的時候，那就代表着你有......

「導讀」說起臭豆腐，大部分人都會認爲臭豆腐是不健康的食品，也有部分人對其表示聞起來很臭，但吃起來實在太棒。臭豆腐本身是一種有營養的小吃，常吃臭豆腐甚至可以預防老年癡呆。但比它的好處，臭豆腐的危害可要厲害得多。臭......

「導讀」王致和臭豆腐，其屬於豆腐乳中的一種，它的顏色呈青色且聞起來臭，吃起來香，令人回味無窮。此外，王致和臭豆腐具有自己獨特的風味，與南方流行的臭豆腐乾是截然不同的，其還不能油炸，但可做爲饅頭和大餅等麪食的配品。王致......

炸臭豆腐是湖南有名的風味小吃，質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣。想吃油炸臭豆腐，但又怕外面做的不衛生。不妨嘗試着自己動手做一份油炸臭豆腐。既能吃得健康衛生，又能收穫自己動手的快樂。材料：豆腐、植物油、辣椒油、醬油、......

臭豆腐的擺賣多爲路邊的小吃攤，其製作環境的髒亂差，往往讓人避之不及，而且其製作過程也被人稱爲是將壞掉的豆腐再加工，被認爲是不健康的垃圾食品。但其實臭豆腐並沒有想象中那麼不健康，而且還有其獨特的營養價值，有中國的“......