大部分人購買食品的時候，已經有習慣注意生產日期或保質期，但能關注一下食品配料表(也有稱“原料”或“配方”的)的消費者還不是很多。實際上，通過食物配料表，我們大致可以判斷該食品的營養特點(缺陷或有優勢)。這裏謹以各種口味的“派”(蛋黃派、巧克力派等)爲例，看看這類食品的配料表，你會發現——你吃的這些東西簡直不能用食品來定義它們!
例1：配料表如下：小麥粉、白砂糖、雞蛋、精煉植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、乳清粉、低聚糖、葡萄糖漿、山梨糖醇、食用鹽、食用碳酸鈣、大豆磷脂(由轉基因大豆加工製成)、膨鬆劑、乳化劑、增稠劑、脫氫醋酸鈉、山梨酸鉀、朗姆酒、食用香精、核黃素、焦亞硫酸鈉、胭脂紅、紫草紅、β-胡蘿蔔素、丙酸鈣、抗氧化劑。
一塊小小的派，居然由28種原料“合成”!，除3、4中基本成分外，其餘二十四、五種原料均爲添加劑!有氫化油(含反式脂肪酸，危害心血管系統)、甜味劑、防腐劑、乳化劑、膨鬆劑、香精、色素、增稠劑、抗氧化劑——這簡直就是食品添加劑的大雜燴啊。我們似乎可以這樣說，這不是往食品中加“添加劑”，而是往“添加劑”里加食品!你以爲你吃的是食品，可實際你吃的是“添加劑”。
下面是一種蛋黃派的配料表：“雞蛋，小麥粉，白砂糖，食用植物油，起酥油，食品添加劑(乳化劑、山梨糖醇液、穩定劑、膨鬆劑、食用香料、黃原膠、明膠、β-胡蘿蔔素)，麥芽糖漿，低聚異麥芽糖，全脂乳粉，可可粉，乾酪粉，咖啡粉，麥芽糊精，大豆蛋白，食用鹽，食用酒精”。這個品種配料有23種成分(這還只是標明的，還有沒有沒有標明的?我不知道)，與上面的差不多!
由此不難理解，爲什麼我一直堅決勸阻兒子吃各種派。就算這些產品中的20多種添加劑都是合格的，都是符合標準的，我還是認爲這些“東西”是有害無益的。
我必須承認，這些“派”是非常好吃的，很多人都喜歡吃，原因很簡單——我認爲——它們完全是根據人的“舌頭”(口味)製造出來的!我相信，這些產品是這樣開發出來的：用各種各樣的東西調來調去，最終找到人舌頭最喜歡的組合!這些產品完全沒有理會什麼營養，什麼健康!
如果，讓“派”這樣完全根據人的舌頭(口味)製造出來的“添加劑組合”(我不同意把它們稱爲食品)流行開來，那將是多麼可怕的事情。
