白葛根應爲粉葛，黑葛根應爲柴葛，二者區別體現在性狀、產地、功效等方面。
粉葛和柴葛爲中藥葛根的不同來源，葛根爲豆科植物甘葛藤或野葛的乾燥根。其中甘葛藤乾燥根爲黃白色，粉性較強，習稱“粉葛”，主產於廣西、廣東等省，功效偏於生津止渴，解酒毒；野葛的乾燥根易被氧化，多爲棕黃褐色，纖維含量較高，又稱“柴葛”，主產於湖南、河南、廣東、浙江、四川等省，功效偏於清熱解肌，透疹止瀉。
中藥葛根性甘辛涼，歸脾、胃經，具有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉的功效。可治療外感表證發熱，項背強痛；麻疹不透；熱病口渴，陰虛消渴；熱泄熱痢，脾虛泄瀉等。葛根可以直接擴張血管，具有明顯的降壓作用，可治療高血壓病頸項強痛。
