葛根是常見的中藥材之一，是豆科植物野葛或者是甘葛藤蘿的乾燥塊根。這種藥材的性味甘性寒涼，能夠解表退熱和生津止渴，也可以昇陽止瀉以及透疹，在臨牀上的應用是非常廣泛的。
很多植物都有藥用的價值，既是很好的養生食材，又是藥用價值很高的中藥材，可用於治療多種身體疾病，比如說葛根。說到葛根這種東西，很多人其實都是聽說過的，甚至都見過，只是對它的瞭解並不是很深入。那麼葛根是什麼？
一、葛根是什麼
葛根指的就是豆科植物野葛或者是甘葛藤蘿的乾燥塊根，是臨牀上常用的中藥材之一。葛根味甘辛性涼，可以解表退熱，生津止渴，還能昇陽止瀉以及透疹，在中醫臨牀上的應用非常廣泛，很多疾病的治療都需要用到葛根。
二、葛根怎麼吃效果好
1.葛根粉衝調
葛根可以加工成葛根粉來吃，葛根粉具有清涼的口感，回味甘甜，如果是品質上乘的葛根粉，粉質通常都是非常細膩的，沖泡之後粘稠潤滑，香甜可口，特別容易被人體吸收，進而達到調理身體和治療疾病的目的。
2.葛根丁泡水喝
葛根這種中藥材還可以加工成葛根丁，每天用適量的葛根丁來泡水喝，同樣也能夠吸收其營養成分，對身體起到很好的調理作用。
3.葛根燉湯
首先要把葛根清洗乾淨切片，然後將其和排骨、牛肉或者雞鴨等滋補性的食材一起燉煮，能夠有效的滋養脾胃。吃的時候多喝些湯，可以對心肌起到營養作用，另外還能夠發汗解毒，幫助身體排出毒素。
4.煮葛根飯
首先要把葛根研磨成細細的粉末，然後用開水把涼的粟米飯給淋溼，再加上適量的葛根粉攪拌均勻，然後根據自己的口味加上適量的調料，最後將米飯煮熟即可。葛根飯就清心健脾的功效，還能夠改善記憶力減退的症狀。
5.葛根煮粥
把適量的葛根處理乾淨，然後放在煮粥的鍋裏，加適量的清水開始煎煮，等到葛根的汁煎出來之後，去掉渣滓，把準備好的大米加進去熬煮10分鐘左右，在出鍋之前加上一些冰糖，並且攪拌均勻即可。葛根粥具有養護脾胃的功效，也能夠緩解風熱頭痛等症。
