洋蔥的營養價值有健康的維生素和礦物質、抗氧化、抗炎、心臟健康、抗菌等；功效有。
一、營養價值
1.礦物質：洋蔥富含鎂、鉀、錳和其他礦物質，有助於支持免疫系統、神經系統和骨骼健康。
2.維生素C：洋蔥含有豐富的維生素C，這是一種重要的抗氧化劑，有助於中和自由基，增強免疫系統功能，促進傷口癒合，並維護健康的皮膚和組織。
3.膳食纖維：洋蔥富含膳食纖維，包括可溶性和不溶性纖維。這有助於促進消化系統健康，預防便祕，降低膽固醇水平，控制血糖水平，並改善飽腹感。
4.抗氧化劑：洋蔥中含有多種抗氧化物質，如多酚和硫化物，具有抗氧化作用，可以中和自由基，減少細胞的氧化損傷，降低慢性疾病的風險。
5.葉酸：洋蔥是葉酸的良好來源，對孕婦的健康和胎兒的神經發育至關重要。
二、功效
1.抗氧化：洋蔥中的抗氧化物質，如多酚和硫化物，能夠中和自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷，並有助於預防慢性疾病的發展。
2.抗炎：洋蔥中的硫化物具有抗炎效果，能夠減輕炎症反應，有助於緩解炎症性疾病，如風溼性關節炎和炎症性腸病。
3.心臟健康：洋蔥中的硫化物和一些天然化合物有助於降低膽固醇水平，促進血液循環，降低血壓，預防心血管疾病的發展。
4.抗菌：洋蔥具有天然的抗菌性能，其中的硫化物和其他化合物可以抑制多種細菌的生長，有助於預防感染和保持口腔衛生。
5.血糖控制：洋蔥中的營養物質可以幫助降低血糖水平，促進胰島素的分泌和利用，對糖尿病管理和預防具有一定的益處。
如有不適，建議及時就醫。
