洋蔥炒培根是一道葷素相搭配的美食，是一道互補的美食。培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成的。當中含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素，具有開胃祛寒、消食等功效。
而洋蔥含有大蒜素，有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛，使之流淚。雖然生的時候味道辛辣，但是烹飪之後不會太刺激。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽爲“菜中皇后”，營養價值不低，富含多種蛋白質、纖維、胡蘿蔔素、維生素等。其中洋蔥的硒元素可以抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。除此外，洋蔥能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物哦。
瞭解了以上的營養成分之後，是不是覺得洋蔥炒培根讓人品嚐美食的同時，又起到一定的保健作用呢！
