煎餅是一類以麪粉爲原料的主食類食物，富含碳水化合物，能爲人體提供能量，緩解飢餓感。日常生活中的煎餅可能還會加入雞蛋、生菜、薄脆等輔料，增加了優質蛋白和膳食纖維的比例，能提供相應的營養素。
但是日常膳食中如果只吃煎餅，其中含有的營養素種類和結構並不能滿足每日人體所需。如果只當作主食的一類選擇，適度的吃煎餅，偶爾吃，不是天天吃，頓頓吃，那麼煎餅不會對身體有危害。煎餅本身並無壞處，但烹調過程中如果加入過多油，則熱量會更高，油炸食品熱量較高，對身體的危害是比較大的，所以煎餅不宜長期食用，長期大量單一的吃煎餅容易導致營養不均衡，甚至出現營養不良。
